Mozzarella och spenatfyllda kycklingfileér

För 4 personer

4 kycklingfiléer
125 gram mozzarellaost
75 gram bladspenat färsk
1 tomat
salt och peppar

Skär tomaten i skivor.
Skär ett snitt i kycklingfiléns långsida så det bildas en ficka.
Fyll fickan med tomatskiva, mozzarella och spenat.
Förslut med tandpetare.
Krydda med salt och peppar.
Lägg i smord eldfast form och stek i ugn 225 grader ca 30 minuter.
Glöm inte plocka bort tandpetaren.

Servera med klyftpotatis och grönsallad.