Krämig pastasallad

Nu när dagarna blir varmare orkar man ibland varken stå vid spisen eller äta. Då passar en pastasallad utmärkt. Som ensamrätt eller som tillbehör till grillat.

1 paket bacon eller om du vill lyxa till det 150 gram serrano/parmaskinka
200 gram pasta
1 dl matlagningsgrädde
1 kruka mynta
1 vitlöksklyfta
100 gram sockerärtor
1/2 gurka
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Stek baconet och låt det rina av ordentligt.
Koka pastan.
Häll av vattnet och ringla över olivolja.
Låt pastan svalna och blanda sedan i matlagningsgrädde.
Rör ner bacon.
Hacka mynta. Du behöver ca 2 msk.
Riv i vitlöken.
Skiva gurkan tunt och blanda i mynta och vitlök med sockerärtor.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Gott med ett bröd till. Lite ost och strimmlad paprika.