Majonäs

Hemgjord majonäs är mycket godare än köpt. Håller sig tyvärr inte lika länge men upp mot 2 veckor i kylskåp om du har tättslutande lock.
Pressa ner lite vitlök så har du aioli.
Rör du i lite citronsaft och dill så har du en god dressing att toppa på räkor eller fisk.

2 äggulor
1 msk fransk senap
4 dl rapsolja

Blanda äggulor med fransk senap.
Vispa under tiden du tillsätter oljan i en tunn stråle.
Smaka av med salt och peppar.

Blir majonäsen för tjock späd med lite vatten.