Fläskfilé i senapssås med varm och kall sallad

700 gram fläskfilé
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 dl matlagningsgrädde
2 msk kalvfond

1 tsk soja
2 msk fransk senap

Varm sallad:
1/2 ask sockerärtor
1 bananschalottenlök
6 rädisor
1 msk olivolja

2 krm salt

1/2 krm svartpeppar

Kall sallad:

olika salladsblad

1 gurka

1 ask gula pärltomater

1 förpackning fetaost

2 msk olja

1 tsk salladskrydda

Skär fläskfilé i skivor.

Skala och hacka lök och vitlök.
Bryn köttet i omgångar.

Tillsätt löken och bryn.

Krydda med salt och peppar.
Blanda i matlagningsgrädde, kalvfond, senap och soja.

Koka några minuter.

Varm sallad:

Skär grönsakerna i mindre bitar.

Stek hastigt. Gärna i olivolja.

Krydda med salt och svartpeppar.

Kall sallad:

Rör ihop ingredienserna till dressingen.

Tvätta och dela grönsakerna i mindre bitar.

Tärna fetaosten.

Blanda allt i en skål och rör ner dressingen.

Servera med kokt potatis.