Kalvryggbiff

Ta alltid fram kött så det är rumstemperatur innan du steker det.

Förstek i smör och olja tills du får fin färg runt om.

Lägg över i ungsfast form.

Krydda med salt, svartpeppar och vitpeppar.

Stick in en termometer.

Stek i ugn 150 grader i 20-25 minuter tills innertemperatur 58 grader.

Ta ut köttet och låt det vila under aluminiumfolie i 20-25 minuter.

Skär i tjocka skivor och servera.