Kyckling i jordnötssås

Beroende på vilket humör gubben är på idag när han kommer hem från jobbet kan det antingen bli ramaskri eller inte.

Kanske tänker han på att jag tog hänsyn till hans avog mot majs och kokos igår. Eller så blir han irriterad när det serveras kyckling och idag igen ris.

Gör 1 1/2 sats av receptet. Var försiktig med röd currypasta. Starkt.

4 msk jordnötssmör

2 tsk röd currypasta

1 dl vatten

3 dl grädde

2 msk kycklingfond

500 gram kycklingfile

1 äpple

1 morot

2 vitlöksklyftor

Blanda jordnötssmör, röd currypasta, vatten, grädde och fond.

Koka upp under omrörning.

Strimla och bryn kycklingen.

Blanda ner kycklingen i såsen.

Skala och tärna äpple.

Skala och strimla morot.

Hacka vitlök.

Lägg ner i grytan och sjud 10 minuter. 

Salta och peppra.

Servera med ris och kokta sockerärtor.