Kycklingbiffar med sesamfrö

Att trä upp de färdiga kycklingrullarna på spett kändes meningslöst så jag serverar istället rätten som kycklingbiffar med sesamfrö. Ett moment mindre och mindre disk.

1-1,2 kg kycklingfile (färs)
1 dl maizena
3 ägg
3 msk sweet chilisås
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
sesamfrö

Mal kycklingen till färs.
Blanda maizena och ägg.
Tillsätt sweet chilisås och kryddor.
Rör ner i färsen.
Låt vila i kylskåpet ca 10 minuter.
Forma smeten till bullar och vänd i sesamfrö.
Platta ut i stekjärnet till biffar.
Stek i 3-4 minuter per sida på medelvärme. Gärna i olja samt smör.

Sås:
3 dl creme fraiche
knappt 1 dl sweet chilisås

Rör ihop och låt stå kallt.

Servera med kokt ris och haricots verts.