Salladen gick bara hem hos gubben. Ungarna nöjde sig med korv så det var tur att jag köpt flera olika sorters korv.
1 squash
1 aubergine
1 röd lök
8 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
300 gram körsbärstomater
200 gram fetaost
1 liten påse rucola
1/2 tsk salt
1 - 2 krm svartpeppar
Tärna squash och aubergine.
Skala och klyfta löken.
Skala vitlöksklyftorna.
Blanda allt i en stor ugnsform med oljan.
Strö över tomaterna.
Rosta i ugn 220 grader i 15-20 minuter.
Blanda ihop det varma med rucola och smula i fetaosten.
Krydda.
Servera med olika stekta kryddiga korvar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar