Blomkålssoppa med skinka

Med hjälp av Maja blev det mat. Jag orkade inte skala potatis eller mixa soppan. Gubben stekte bacon.

Givetvis går det utmärkt att utelämna bacon och göra soppan vegetarisk.

900 gram blomkål (600 gram i delade buketter)
400 gram potatis
1 purjolök
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl grädde/mjölk eller vatten
2 dl smakrik ost
2 paket bacon
1 kruka persilja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Dela blomkålen i mindre buketter.
Skala och tärna potatisen.
Strimla purjolöken.
Fräs allt i en gryta.
Tillsätt vatten och buljongtärningar.
Koka i 10 minuter eller tills blomkålen/ potatisen är mjuk.
Mixa soppan slät.
Tillsätt grädde och koka upp soppan igen.
Späd med extra vatten eller grädde om soppan blir för tjock.
Strimla bacon och knaperstek.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Hacka persiljan och rör ner.
Toppa med bacon precis innan servering.

Servera med ett gott bröd.