Enkel potatissallad med varmrökt lax

Mat, mat, mat. Måste laga mat också. Får bli enklare än enklast.

kokt potatis
6 hårdkokta ägg
150-200 gram haricot verts

Dressing:
1 schalottenlök
4 msk olja
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1 tsk Dijonsenap

Finhacka löken.
Blanda ingredienserna ordentligt.

Dela äggen och klyfta potatisen.
Blanda ihop haricot verts, potatis och dressingen i en skål.
Toppa med äggen.

Servera med knaperstekt bacon och valnötter åt de unga samt varmrökt lax till mig.