Quesadillas med chorizo

Jag lät var och en ta den fyllning som han eller hon ville ha och sedan stekte jag deras quesadillas.

Chorizon jag använde var hälften starka och hälften vanliga. Du använder givetvis vad du vill.

Quesadillas:
600 gram chorizo
5 salladslök
chili

rucola
200 gram mozzarella
200 gram riven ost

2 förpackningar tortillabröd (medium)

Skiva korven och stek den.
Hacka salladslök och chili fint.
Riv ostarna.

Fördela fyllning på ena halvan på en tortilla och vik ihop den.
Värm upp en stekpanna. Gärna med lite smör eller olja.
Lägg tortillan i stekpannan och stek gyllenbrun.

Vitlökssås:
3 dl gräddfil
2-3 vitlöksklyftor
1-2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Rör ihop ingredienserna till vitlökssåsen och smaka av med salt och peppar. 

Låt stå kallt.

Servera med vitlökssås, nachochips, lime, rucola och avokado.