Minestronesoppa

2-3 morötter
2 palsternackor
1 squash
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
14 dl vatten
2 msk vegetariskt buljongpulver (2 tärningar)
1 tsk timjan
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl pasta
persilja
pepparsalami

Skala och tärna morötter och palsternacka.
Tärna squash och purjolök.
Fräs allt i lite olja, pressa ner vitlök och rör ner tomatpuré.
Tillsätt vatten, buljong och kryddor. Koka upp.
Häll i pasta och koka tills pastan är klar.
Hacka persilja.
Strö över soppan innan servering.
Strimla pepparsalami.
Servera soppan med macka och pepparsalami till de som vill.