Vegansk soppa med bulle

Idag "lurar" jag familjen att äta vegansk soppa. Till det serverade jag en snabb bulle. En fuskbulle. Jag köpte "frallor på burk".

Delade de sex bullarna i 12 bitar och la dem i en muffinsplåt. Petade ner fetaost och strödde över oregano och lite salt. Istället för mjölk penslade jag bullarna med havredryck.

Gräddade sedan enligt förpackningen.

På min bulle använde jag sojaost mozzarella-style.

Du kan självklart laga soppan med animalisk färs.

1 gul lök
1 gul paprika
5-6 körsbärstomater
1/2 röd chilipeppar
1/2 grön chilipeppar
400 gram Anamma vegofärs
3-4 vitlöksklyftor
1 burk hela konserverade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås

1 burk krossade tomater

3-4 dl vatten

1 msk grönsaksbuljong pulver

1 msk oregano
1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Skala och hacka löken. 

Kärna ur och hacka chilin fint.
Dela paprikan i mindre bitar.

Fräs sojafärsen i en gryta. 

Tillsätt lök, chili och pressad vitlök och fräs någon minut.
Häll i hela konserverade tomater, bönor i tomatsås, krossade tomater, körsbärstomater, salt, svartpeppar, oregano, buljongpulver och vatten.

Koka på svag värme i 15-20 minuter. 

Smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar.

Servera med bröd.