Sataynudlar med ananas

Snabbmat.

Jag kokade en satay sås och blandade ner wokade grönsaker, morot, broccoli, purjolök och röd paprika, och kokta nudlar.

Familjen fick knaperstekt bacon till men kyckling hade passat bra till.

Vill du ha en starkare sås tillsätter du bara mer currypasta.

För att mildra hettan serverade jag färsk ananas till.

1-2 tsk röd currypasta
1 burk 400 gram kokosmjölk
2-3 tsk socker
150 gram jordnötssmör (Green Choice crunchy)
2 tsk solrosolja
1/2-1 tsk ris- eller äppelcidervinäger
salt

Värm oljan och tillsätt currypastan.
Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda på svag värme i några minuter.
Rör ner jordnötssmör, socker och vinäger.
Låt småkoka tills såsen blir tjock.
Smaka av med salt och svartpeppar.