Potatis- och morotrösti

Enklaste maten som finns. Bra att ta till när tiden är knapp.

Åkte in till Kristianstad med Magda. Hon behövde nya byxor och skulle säga hej då till en vän som imorgon åker till Stockholm för anställningsintervju. Visst önskar hon att det går bra men jag tror också att hon önskar att det inte går bra. Vänner är alltid bäst att ha nära sig. Inte många mil bort.

När vi var i stan passade vi på att fika.

Tror att jag inte mår bra av soja. Efter en sojalatte bubblar magen. Blir till att undvika soja så gott jag kan.
Reagerar inte lika kraftigt när jag äter något som innehåller soja. Tror mängden avgör reaktionen.

När jag kom hem lagade jag potatis- och morotsrösti. Jag åt sallad och Chipotle Mayo från Astrid och aporna till. Köttätare får falukorv till.

Riv potatis och morot. (1 av varje räcker till 2 rösti).
Krydda med salt och svartpeppar.
Forma till tunna kakor i varm panna.
Stek några minuter per sida.