Ugnspannkaka och äpple- och morotssallad

Familjen äter ugnspannkaka medan jag fixar stekt potatis och Anamma burgare. 

6 dl vetemjöl

16-18 dl mjölk

9 ägg

1000 gram rökt sidfläsk

Blanda ihop ingredienserna till en pannkakssmet.

Dela fläsket i mindre bitar och stek i en ugnsform i ugnen.

Häll av fettet och tillsätt i pannkakssmeten i formen.

Grädda i 25-30 minuter i 220 grader. Tills pannkakan är torr när du sticker i den.

Låt svalna.

2 morötter

2 små äpple

1 tsk mangobalcamico

1 tsk olivolja

1 krm salt

nypa svartpeppar

Skala och riv morötter.
Skala och tärna äpple.
Blanda väl med olivolja, mangobalsamico, salt och svartpeppar.