Zucchini-biffar

Jag serverar biffarna med sallad och en dressing  av iFraiche.

1 zucchini  (500 gram)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 röd chili
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Riv zucchini och lägg i ett durkslag.
Salta och låt stå några minuter.
Hacka gul lök, vitlök och röd chili fint.
Pressa ur all vätska ur zucchini.
Blanda ner zucchini, gul lök, vitlök och chili i en skål och blanda ordentligt.
Krydda med svartpeppar.
Forma till biffar och stek i rikligt med olja.

2 dl iFraiche (creme fraiche)
färska eller torkade örter

Blanda samman och smaka av med salt och svartpeppar.