Enkel potatissallad med het avokadokräm

Idag gjorde gubben färsbiffar och Anamma-burgare som serverades till enkel potatissallad och het avokadokräm. Så mumsigt. Riktigt fräsch potatissallad och fantastiskt god avokadokräm. Blandade grönsaker serverades också till.

1 kg potatis 

1 liten rödlök 

1/2 påse babyspenat 

1 1/2 msk olivolja 

1 tsk vitvinsvinäger 

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar 

Skala och skär potatis i klyftor. 

Lägg i en ungfast form.

Ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. 

Gratinera i ugn 200 grader i 20-25 minuter eller tills klara.

Strimla lök fint och blanda ner potatis tillsammans med spenat.

Vänd ner olivolja, vitvinsvinäger, salt och svartpeppar. 

2 avokado

1/2-1 röd chili

1-1 1/2 tsk vitvinsvinäger 

3 krm salt

1/2-1 krm svartpeppar 

Gröp ur  avokado och mosa innehållet. 

Riv vitlök och finhacka chili.

Blanda vitlöj,  chili, vitvinsvinäger och avokado.

Krydda med salt och svartpeppar.