Rotsellerisoppa

En väldigt billig soppa. Det dyraste var rotselleri som kostade 32 kr. Lyckades hitta ett erbjudande på Maxi med bacontärningar för 15 kr för 300 gram. Resten av ingredienserna hade jag i skåpen.

Serverade med bacon till familjen och sojabönor till mig. I grunden är soppan vegansk men du kan använda grädde och kycklingfond om du vill.

900 gram rotselleri
1 gul lök
1 liter vatten
2 msk grönsaksbuljongpulver
2 1/2 dl iMat (grädde)
1/2-1 tsk äppelcidervinäger (vitvinsvinäger)
1/2-1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tärna lök och rotselleri.
Fräs lök och selleri lätt i 2-3 minuter.
Det ska inte få färg.
Häll på vatten och grönsaksbuljongpulver.
Koka i 10-15 minuter eller tills rotselleri är mjuk.
Mina soppan slät.
Tillsätt grädde och koka upp.
Smaka av med vinäger, salt och svartpeppar.

Servera med stekt bacon  (sojabönor) och bröd .