När jag i söndags frågade gubben vad han ville ha för mat denna vecka nämnde han grönsakssoppa. Soppa är bra mat att laga när man som vi äter både vegetariskt och animaliskt. Om grundsoppan är vegetarisk så kan det istället serveras animaliska tillbehör från de som upplever att de måste ha det.
Det blev en riktigt god soppa och alla fyra åt rejält. Ändå blev det över två ordentliga matlådor till imorgon.
2 stora morötter
5 - 8 potatisar
1 purjolök
1 blomkålshuvud
1 broccoli
1 palsternacka
1 rotselleri
2 1/2 liter vatten (så det täcker)
2 msk grönsaksbuljongpulver
1 msk örtsalt (Herbamare)
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1 krm svartpeppar
Skala och skär alla grönsaker i mindre bitar. Använd även broccoli- och blomkålsstammen.
Fräs i en kastrull.
Häll över vatten och lägg i buljongpulver samt kryddor.
Koka tills grönsakerna precis blivit mjuka.
Smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar.
Servera med ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar