Fläskfilégryta med svamp och timjan

När hälften av barnen kommer hem på middag blir det mycket mat. Idag bjöd vi även in min mamma. Så totalt räckte grytan till 6 personer. Detta blev en gryta som uppskattades av familjen. Passar både till vardags och fest. Jag serverade med kokt potatis men klyftpotatis hade också passat.

2 fläskfilé a' 500 gram
2 gul lök
500 gram champinjoner
1 msk kalvfond 

1 msk kantarellfond
3 dl grädde

2 dl vatten
1 1/2 dl vitt matlagningsvin

2 msk soja
3 tsk torkad timjan
1 tsk salt 

2 krm svartpeppar

Skär filén i medaljong och bryn.

Lägg över i gryta.
Skala och strimla lök. 

Klyfta svamp och stek tillsammans med löken. 

Lägg över i gryta.

Koka ur stekpannan med vatten och häll i grytan.

Tillsätt fond, grädde, soja och matlagningsvin. 

Smaka av med timjan, salt och peppar. 

Låt småkoka i 10-20 minuter. 

Red eventuellt med maizena utrört i vatten. 

Servera med kokt potatis, kokt morötter och sallad.