Plommonspäckad karré i slowcooker

Igår förberedde jag dagens middag genom att köra karré i slowcooker. Köttet blev så mört att det föll isär när jag skar i det. 

hel bit karré cirka 1 1/2 - 2 kg 

2-3 gul lök

2-3 morötter 

1 1/2 - 2 tsk salt

2-3 krm peppar

2 tsk timjan

1 dl vatten

soja

grädde/mjölk

Stick några hål runt om köttbiten och stoppa ner katrinplommon. 

Krydda runt om med timjan, salt och peppar. Jag använde både vit- och svartpeppar. 

Bryn köttet och placera i slowcooker. 

Klyfta gul lök. 

Bryn löken tills den mjuknar något och häll sedan i 1 dl vatten för att koka ur stekpannan. 

Häll lök och vätska över köttet. 

Dela morötter i mindre bitar och lägg runt köttet.

Ställ slowcooker på hög i 4-5 timmar. 

Ta upp köttet och låt det kallna i aluminiumfolie. 

Använd 1 1/2 dl av vätskan från slowcookern för att göra sås. 

Tillsätt 2-3 dl grädde/mjölk, soja och låt puttra i 5-10 minuter. 

Red eventuellt med majsstärkelse utrörd i vatten. 

Smaka av och krydda eventuellt med salt och peppar. 

Servera plommonspäckad karré med kokt potatis, sås, grönsakerna från slowcookern, gelé och pressgurka.