Raggmunkar med fläsk och rårakor med tofu

Gubben blev idag sugen på raggmunkarni och fläsk. Eftersom jag inte kan äta ägg eller mjölk gjorde han rårakor till mig. Det är så enkelt och så gott. Råriv potatis och krydda med salt och svartpeppar. Stek tills de får fin färg på båda sidor. Istället för fläsk stektes alspånsrökt tofu som var skurna i skivor.

cirka 900 gram potatis

2 dl vetemjöl

4 ägg

4 dl mjölk

1/2 tsk salt

Skala och riv potatisen.

Blanda ihop mjöl och mjölk till en smet.

Tillsätt äggen och salt.

Stek raggmunkar. 

I mitt tycke och stekpanna blir 1 dl perfekt. Prova dig fram.

Servera med stekt fläsk och lingonsylt.