Pasta med bacon och pistagenötter

En otroligt enkel pastasås. Väldigt snabblagat och riktigt gott. Man behöver inte krångla till det.

3 paket bacon
300 gram champinjoner
1 stor gul lök
ca 80-100 gram pistagenötter (skalade givetvis)
5 dl grädde
2 äggulor
1 dl parmesanost
1 dl persilja
1 krm svartpeppar

Börja med att sätta på pastavattnet. Så snabb är denna rätten.
Skär bacon i strimlor.
Skiva svampen.
Finhacka löken.

Fräs löken mjuk. Tillsätt svampen och bacon. När svamp och bacon fått färg häll i nötterna.
Hacka persilja.
Riv parmesanost.

Blanda grädde, äggula, ost och persilja i en skål.
Rör ner blandningen i baconröran precis innan servering. Låt allt bli varmt under omrörning.

Om du får blanda ihop pasta och sås innan servering och toppa allt med lite riven ost och hackad persilja.