Viggos kakor

Idag passar vi barnbarnet eftersom hans föräldrar gör av med massor av pengar på Gekås i Ullared.

Viggo tycker om kakor. Mest av allt gillar han att äta dem men Lotta försöker få honom att tycka om att baka också. Farfar hade ett stort pepparkaksbak i vintras och det uppskattades. Istället för pepparkakor har jag gjort en mördeg.
Vi använde bland annat de kakformarna som jag fick på posten häromdagen. Har köpt traktor, fladdermus, 2 ankor och en groda.

Kan verkligen rekommendera http://www.kakformar.se/. Anneli Fådal är en otroligt trevlig tjej som troligtvis har Sveriges största sortiment på kakformar.

Idag använde vi oss av de lite "otypiska" formarna jag samlat på mig. Blev lite av ett djurtema. Eller vad sägs om fladdermus, ankor, groda, älg, räv, ekorre, igelkott, tupp, häst, snigel, björn och självklart får julegrisen också vara med. Traktorn fick hänga med på ett hörn när Viggo skulle baka. Är man galen i traktorer så är man.

ca 300 gram mjöl
200 gram socker
100 gram smör
1 ägg
2 tsk vanilinsocker
äggvita
pärlsocker

Häll i nästan allt mjöl. Hur mycket mjöl du använder är faktiskt olika och idag använde jag ca 260 gram.
Tillsätt socker, vanilinsocker och smör.
Arbeta ihop till en deg.
Linda in degen i plastfolie och låt vila minst några timmar i kylskåpet. Gärna över natten.
Kavla ut degen på mjölat bord. 2-3 mm tjock är lagom.
Ta ut kakor med mått.
Pensla kakorna med lätt uppvispad äggvita.
Strö pärlsocker över kakorna. Hos oss blev hälften med och hälften utan pärlsocker eftersom vissa inte ville ha "pärlor" på.
Grädda i mitten av ugn 175-200 grader i 8-10 minuter.
Låt kallna på galler.