Fish and chips

Magda låg i soffan igår och tittade på tv.

- Mamma, jag vill testa fish and chips.

- Visst, det kan vi ha i morgon. Hm, du vet om att det är fisk va?

Magda tittar konstigt på mig.

Idag när jag och gubben håller på i köket kommer hon in och vill kontrollera receptet.

- Öl? Ska det vara öl? Pappa, det ska vara i tidningspapper. Det vet du väl?

- Du ska få trycksvärta, säger gubben.

- Vad är det?

- Bläck som bokstäverna är tryckta på pappret med, förklarar jag.

1 kg torsk

Frityrsmet:
2 tsk bakpulver
2 msk maizena
4 dl vetemjöl
4 lime
2 dl öl (porter eftersom jag hade det i skåpet)
1/2 kruka dill
1 tsk salt 

1 krm vitpeppar

6 bakpotatisar

Blanda vetemjöl, maizena och bakpulver i en skål.
Finhacka dillen.

Blanda med öl och limesaft.
Häll försiktigt ner ölblandningen i mjölblandningen. 

Salta och peppra. 

Rör om och låt svälla i 20 minuter innan fritering.

Skala och skär potatisarna till ca 1/2 centimeter tjocka stavar.

Hetta upp fritösen till 160 grader.

Vänd varje fiskbit först i mjöl och sedan i smeten. 

Fritera dem gyllenbruna, cirka 5-7 minuter.

Fritera potatisen först i 160 grader tills de blir lite mjuka.

Höj värmen till 190 grader och fritera igen tills de får fin färg.

Servera tillsammans med aioli.

Maybe the british way in newspaperwrap.