Kycklingpaj

Pajdeg:
125 gram smör
knappt 3,5 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Hacka ihop smör och mjöl.
Tillsätt vatten och blanda ihop till deg.
Låt vila kallt i 30 minuter.
Tryck ut degen i pajformen och förgrädda i 200 grader i 10 minuter.

Sänk värmen till 180 grader.

Fyllning:

3 ägg

3 dl mjölk eller grädde

2 dl riven ost

800 gram kycklingfile (ca 4)

1 röd lök

2 msk socker

1 -2 tsk curry (gärna mer om du gillar curry. Jag är försiktig eftersom gubben inte är så förtjust i curry)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Vispa ihop ägg, mjölk, socker och riven ost.

Krydda.

Finhacka löken.
Strimla kycklingen.
Stek men inte riktigt klar.
Lägg kycklingen i pajskalet.
Strö på löken.
Häll stanningen över.
Grädda 45 minuter i 180 grader.