Smaken är som baken och tur är väl det.
Svärdottern och Maja fixar inte minsta rosa medan vi andra gärna vill ha rare till medium rare.
Många tycker det är svårt att steka nötkött men med en stektermometer är det lättare att lyckas.
Det är också viktigt att man låter köttet vila innan man skär i det. Stekprocessen fortsätter en stund efter du plockat bort det från värmen. Virar du in köttet i aluminiumfolie måste du tänka på att värmen behålls inuti och fortsätter steka köttet.
55 grader - Rare - 75% rosa inuti.
58 grader - Medium rare - 50 % rosa inuti.
60 grader - Medium - 25% rosa inuti.
65 grader - Medium Well - Genomstekt med ett rosa skimmer.
Efter det kommer det gubben kallar "skosula".
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar