Karré med ugnsgrönsaker och basilikasmör

Familjen fick karré medan jag stekte en portabello till mig. Med lite olika grönsaker på tallriken är jag nöjd.


600 gram karré
100 gram smör
1/2 citron
4 msk olivolja
1 blomkål
1 rotselleri
1 tsk rosmarinkrydda
1/4 solovitlök
1 knippe färsk basilika
salt
svartpeppar

Skiva köttet om du har hel karré.
Riv det yttersta skalet på citronen och pressa ur saften.
Blanda citonsaft, olivolja 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
Gnid in köttet i oljan.

Skiva blomkål i centimetertjocka skivor. Skala och skär rotselleri i mindre bitar.
Lägg i en ugnsfast form.
Ringla över olja, rosmarin, 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
Gratinera i 200 graders ugn i 25-30 minuter.
Mixa smör, basilika, vitlök och citronskal.
Smaka av med salt och svartpeppar  (2 krm salt och 1/2 krm svartpeppar).

Stek köttet i 3-4 minuter på varje sida. Låt vila några minuter innan du äter.

Servera köttet med ugnsgrönsaker och kryddsmör.