Snabbmat - pastasås med bacon (fejkon)

Ibland behöver det gå snabbt och fantasin finns inte. Då är en pastarätt perfekt. 

Det är enkelt att ändra denna rätten till det som finns hemma eller det du är sugen på. Har man strimlad skinka/kyckling i frysen passar det till denna rätt. 

Byt ut gul lök mot purjolök och varför inte vitlök.

Det passar utmärkt att ha i broccoli,  paprika, morötter, oliver, soltorkade tomater mm. Utmärkt rätt att bli av med olika rester.

Idag höll jag mig till bacon (fejkon), gul lök och skogschampinjoner. 

Jag serverade med spagetti men givetvis väljer du vilken pastasort som helst.

Att vända ner den kokta pastan i såsen tycker jag är perfekt men givetvis kan det serveras var för sig.

En grönsallad/vitkålssallad till hade känts bra men jag hade bara körsbärstomater så de vände jag ner i en balsamicodressing.

2 paket bacon (fejkon)

1 gul lök

200 gram svamp

2 dl grädde

2-3 dl pastavatten 

2 äggulor

svartpeppar

parmesanost 

Skär bacon i mindre bitar.

Hacka löken.

Skiva svampen.

Fräs svamp, bacon och lök tills löken är genomskinlig.

Tillsätt grädde och låt puttra medan pastan kokar.

Krydda med svartpeppar och salt.

Vänd ner riven parmesanost och utvispad äggula.

Servera med kokta pasta, körsbärstomater samt riven parmesanost. 

Plommonspäckad karré i slowcooker

Igår förberedde jag dagens middag genom att köra karré i slowcooker. Köttet blev så mört att det föll isär när jag skar i det. 

hel bit karré cirka 1 1/2 - 2 kg 

2-3 gul lök

2-3 morötter 

1 1/2 - 2 tsk salt

2-3 krm peppar

2 tsk timjan

1 dl vatten

soja

grädde/mjölk

Stick några hål runt om köttbiten och stoppa ner katrinplommon. 

Krydda runt om med timjan, salt och peppar. Jag använde både vit- och svartpeppar. 

Bryn köttet och placera i slowcooker. 

Klyfta gul lök. 

Bryn löken tills den mjuknar något och häll sedan i 1 dl vatten för att koka ur stekpannan. 

Häll lök och vätska över köttet. 

Dela morötter i mindre bitar och lägg runt köttet.

Ställ slowcooker på hög i 4-5 timmar. 

Ta upp köttet och låt det kallna i aluminiumfolie. 

Använd 1 1/2 dl av vätskan från slowcookern för att göra sås. 

Tillsätt 2-3 dl grädde/mjölk, soja och låt puttra i 5-10 minuter. 

Red eventuellt med majsstärkelse utrörd i vatten. 

Smaka av och krydda eventuellt med salt och peppar. 

Servera plommonspäckad karré med kokt potatis, sås, grönsakerna från slowcookern, gelé och pressgurka.