Mannerströms currykyckling

Leif Mannerström recept på currykyckling. Har inte ändrat receptet men däremot hur man gör. Tycker mitt sätt är enklare.

800 gram kycklingfile
1 gul lök
1 röd paprika
3 vitlöksklyftor
1 dl äppeljuice koncentrat
1/2 banan
2 dl grädde
1-2 tsk curry
knappt 1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
1 msk kycklingfond

Dela kycklingen i mindre delar.
Bryn och lägg över i en gryta.
Hacka lök, paprika och banan fint.
Fräs i smör och tillsätt curry.
Pressa i vitlöken.
Häll på juice och grädde.
Tillsätt fond.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll såsen över kycklingen och låt koka i 10 minuter.
Jag redde med lite maizena utrört i vatten.

Servera med ris och gröna blad.