Dagens klokhet

Dagens klokhet

"Adversity is like a strong wind. 

It tears away from us all 

but the things that cannot be torn, 

so that we see ourselves 

as we really are."

Arthur Golden

Lövbiff- och baconpaj

Hade så mycket på min "Att göra"-lista idag men jag vaknade och kände att kroppen inte alls var med. Så efter en runda med Max till skolan (Han insåg kl 07.50 att Oj, han hade inte sovmorgon som vanligt utan nationella prov kl 8.20. Bussen gick 07.35. Hm) och en runda inom affären försöker jag ta det lugnt.

Vandrar som en rastlös ande genom mitt hus. Försöker hitta ro på än det ena än det andra stället. Men orkar inte.

Ser på allt som jag borde ta tag i. Alla saker som väntar på att jag ska orka. Allt som jag skjuter upp till en annan dag. Men jag orkar inte. Jag har tagit på mig lite mycket. Jag kan bara erkänna att jag inte orkar. Motivationen finns inte.

Men så länge som jag ler, skämtar och skrattar tror alla att det är bra. Värken i min kropp är inget som syns. Tröttheten, denna förlamande trötthet, syns bara för dem som tar sig tid att se djupt i ögonen.

Du, det är väl inget fel på dig. Du som är så ung. 
Har du värk? Du som alltid är så glad?


Eftersom jag inte orkar slappna av så får matlagningen istället ta lite längre tid idag. Jag har ingen brådska. Ska inte jobba. Kan hasa runt här i joggingbyxor och med håret på ända. Pausa ibland med kaffe och några sidor i en bok. Njuta av fågelsången utanför och tystnaden inne.

2 1/2 dl vetemjöl
75 gram smör
3/4 dl Kesella

Hacka ihop smör och mjöl.
Tillsätt Kesella och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila i kylskåp ca 30 minuter.
Tryck ut degen i pajform ca 24 cm i diameter.
Nagga med en gaffel.
Förgrädda i 10 minuter på 200 grader.

400 gram lövbiff

2 paket bacon 

1 gul lök 

 2 dl inlagd paprika eller 1 röd färsk paprika 

2 dl crème fraiche 

knappt 1 tsk sambal oelek 

2 vitlöksklyftor 

riven ost 

1/2 tsk salt salt 

1 krm svartpeppar 

Strimla lövbiff och stek den, salta och peppra. 

Lägg den i pajformen.

Skär bacon i mindre bitar.
Hacka löken.
Strimla paprika om du använder färsk.

Stek bacon och lök.

Tillsätt paprika.

Slå på crème fraiche.
Rör i sambal oelek och pressa ner vitlök. 

Blanda ihop.

Häll blandningen i pajskalet över lövbiffen.

Strö på riven ost.

Gratinera i 20 minuter i 220 grader.

Servera med sallad

Nötköttsgryta med paprika och tomat

En dag i solen hade man kanske önskat sig. Men jag har hållit mig i köket. Huvudvärken och yrseln har nu plågat mig sedan i onsdags och jag börjar bli ilsk.

Körde Maja på Kvällspostenrundan men sedan har jag plockat, lagat mat och bakat.

Det är lördag och då får det bli en kaka till kvällskaffet i soffan. För jag ska parkera mig i soffan ikväll och stanna där. Får be gubben binda fast mig.

Nötköttsgrytan klarar sig själv på spisen. Gubben skalade potatisen för händer och armar vill inte som jag. Maja hjälpte till med kakan och slickade skålarna.

Maja är extremt rastlös idag. Hon har städat min bil så den är så fin inuti och grejat i sitt trädgårdsland. Jag har frågat henne vad det är men hon ser bara på mig med en ledsen min och rycker på axlarna.

1 kg högrev
2 dl vetemjöl
2 stora röda paprikor
2 stora gula paprikor
1 stor gul lök
2 köttbuljongtärningar
1/2 citron
4 tomater
1 dl grädde
3 stora vitlöksklyftor
knappt 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skär köttet i bitar och du inte redan har grytbitar.
Vänd köttet i mjölet och bryn i omgångar.
Hacka lök grovt och tryck sönder vitlöken.
Bryn lök/vitlök lite och tillsätt köttet.
Slå på vatten så det täcker.
Tillsätt köttbujongtärning.
Skär 1 röd och en gul paprika i grova bitar och tillsätt i grytan.
Pressa i saften från 1/2 citron.
Låt grytan småputtra 1-1 1/2 timme tills köttet är mört.

Tärna resten av paprikan.
Grovhacka tomaterna.
Lägg ner det i grytan.
Tillsätt grädde.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med kokt potatis.

Veckomeny vecka 11

Nu har jag planerat nästa veckas meny.

Måndag återgår till att vara grön och vegetarisk.
Tisdagar blir Majas dag med kycklingfilé.
Onsdag blir det ingen matlagning eftersom vi ska på Attention Nordöstra Skånes Årsmöte. Där bjuds det på smörgåstårta.
Torsdag och fredag blir det mat som gratineras i ugnen.
Jag hoppas att denna planeringen ska underlätta veckan lite och jag handlar redan imorgon söndag innan jobbet.


Måndag: Vegetarisk pasta med halloumi
Tisdag: Kycklingfilé i dragonpepparsås med pressad potatis och tomatsallad
Onsdag: Smörgåstårta
Torsdag: Cannelloni fylld med salsiccia och ricotta
Fredag: Crêpes med svamp och parmaskinka

Veckomeny vecka 23

Måndag:
Nypotatis med matjesill och gräslökssås

Tisdag:
Kotlett i vitlökssås

Onsdag:
Kycklinggryta med mango

Torsdag:
Pasta med paprika och skinka

Fredag:
Citronbakad lax med pepparrotskryddat potatismos

Lördag:
Bacon- och kesopannkaka

Söndag:
Kryddiga korvar med dillstuvad färsk potatis

Veckomeny vecka 22

Måndag: 

Varm pastasallad med fläskfilé

Tisdag: 

Flygande Jakob

Onsdag: 

Piroger med skinkstuvning

Torsdag: 

Ryggbiff med lök och klyftpotatis

Fredag: 

Spenatfyllda pastarullar i ostsås

Lördag: 

Rökiga hamburgare med dressing alá American

Söndag: 

Tonfisksallad med ajvarsås

Veckomeny vecka 21

Måndag: 
Bondomelett med krämig råkostsallad

Tisdag: 
Pastagratäng med kyckling och tomater

Onsdag: 
Lövbiffsrulader med ugnstekt potatis

Torsdag: 
Tonfisksallad med ajvarsås alternativt baconsallad

Fredag: 
Köttfärssoppa med basilika

Lördag: 
Ingen matlagning på grund av två dansföreställningar under dagen. Blir köpepizza mellan föreställningarna.

Söndag: 
Rökiga hamburgare med dressing alá American, klyftpotatis

Meny ändring

Gubben bad att få ändra i min veckomeny. Helt okej tyckte jag när han berättade varför.

Förra året var han på 40-års fest för att gratulera Laila. På festen fick Laila dela ut olika saker till sina gäster. Till min gubbe gav hon en gul lök med motiveringen:

"-Du är den ende som jag känner soms kulle kunna äta upp denna."
"-Javisst", svarar gubben och börjar skala löken.
Strax hade han ätit upp hela den gula löken som någon annan hade ätit ett äpple.

Vad Laila inte visste var att dessa saker hade en mening. Men hennes bror började att klargöra alla sakers innebörd.
Just gubbens lök betydde att han skulle bjuda Laila på middag.

Vi har försökt vid ett tillfälle tidigare men fick lämna återbud pågrund av jobb. Men på lördag har gubben bestämt attt det är dags.
Laila och hennes tre barn ska bjudas på oxfiléplanka.

Var idag på Szabos Hemchark och köpte den största oxfilé jag sett. Vägde över 2 1/2 kilo. Det ska nog räcka till oss. Blir till att handla resten av ingredienserna i morgon.

Veckans mat - v. 20

Tänkte göra ett försök med veckomeny. Får se om det fungerar i mitt liv och med min familj. Jag är inte helt bunden utan skulle det vara att det inte fungerar enligt menyn någon dag så får jag lös det.

Det har varit kul att försöka sätta samman en hel vecka. Faller det väl ut så fortsätter jag.

Måndag:
Raggmunkar med stekt fläsk, lingon och rårivna morötter.

Tisdag:
Pasta med paprika- och skinksås

Onsdag:
Biff Bombay med ris

Torsdag:
Persiljejärpar med kokt potatis

Fredag:
Pasta med kyckling och pesto samt sallad

Lördag:
Stekt gös med kokt potatis, dragonsås och haricot verts
Efterrätt: Frusen chokladpaj med vispgrädde och färsk frukt

Söndag:
Pannbiff med lök, kokt potatis och gräddsås