Dagens klokhet

Färsbiffar med rostade potatis

I onsdags hade gubben lagat denna rätten. Tyvärr var jag inte hemma och kunde fotografera. Gubben har en gammal Nokia från stenåldern som jag inte ens är säker på kan ta fotografier.

Jag och Magda var faktiskt på Öppet Hus på Praktiska Gymnasiet i Kristianstad. De har en linje som Magda funderar på att söka till.
Vi fick ett bra intryck av skolan och läraren till just den linjen Magda är intresserad av visade oss runt. Vi var väldigt öppna med Magdas problematik och vad läraren sa så fanns det inga hinder för att Magda skulle kunna gå på skolan. Men vi får väl se. Just nu är allt så osäkert.

Igår var vi på Bup för introduktion till DBT och Magda tog emot det väldigt bra. Vi ska diskutera det ordentligt och meddela vad vi tänker på torsdag under Lots-mötet på skolan.
För mig är det inte ett svårt val. Jag har tjatat om ett sådant här möjlighet i många, många år men det är inte bra jag som har något att säga till om.
Vi måste ha i åtanke att Magda ska orka. Kommer hon att fixa gå i skolan och vara med på DBT? Hon kämpar som det är idag med att orka skolan. Den gemensamma terapin var 2 2 1/2 timme en gång i veckan och den enskilda var en dag i veckan. Hur länge vet jag inte. Att ta sig till och från DBT kommer att ta 2 - 3 timmar om man räknar med att Magda ska åka buss, tåg och sedan promenera en bit till Mellanvården. En annan fråga är: Kommer hon att klara av att ta sig dit själv? Kommer jag att få avsätta två dagar i veckan på att köra Magda? Plus att varannan vecka ska vi föräldrar/anhöriga också gå på DBT-utbildning (information). Hur ska jag hinna jobba? Kommer jag att kunna kombinera mitt jobb som faktiskt ligger 1 timmes bilväg åt andra hållet? Och en annan fråga som jag knappt vågar ställa mig själv: kommer jag att orka? Mycket att fundera på och jag känner mig trött.

600 gram blandfärs
grovsalt
1/2 solovitlök
4 msk vatten
1 ägg
1/2 dl ströbröd
1 paprika
1/2 knippa salladslök
1 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger
salt
svartpeppar
1 påse rucola
1/2 lime
potatis

Skrubba eller tvätta potatisen.
Skär ett kryss i varje potatis.
Lägg gott om grovsalt i en ungsform och lägg potatisen med krysset uppåt.
Ringla över lite olivolja och svartpeppar.
Baka i ugnen 200 grader i cirka 30-5 minuter.
Skala och riv vitlöken.
Blanda ihop färsen med vastten, ägg, ströbröd och hälften av vitlöken.
Salta och peppra.
Forma små biffar och stek dem 6-8 minuter på varje sida.
Finhacka paprikan och strimla salladslöken fint.
Blanda detat med olivoljan så det blir en massa.
Smaksätt med rödvinsvinäger, resten av vitlöken, salt och svartpeppar.
Skölj rucola och pressa limesaft över.

Servera färsbiffarna med rostad potatis och sallad.

Dagens klokhet

”Gör saker så enkla som möjligt, 

men inte enklare”

Albert Einstein

Mamma, varför skäller du inte på mig?

Jag hade satt mig ner efter att Maja och Magda hade kört till skolan när dörren slits upp och Maja skriker:

- Mamma!!!! Jag backade på din bil.

Suck!

En förtvivlad Maja fick mig till att gå ut och i mörkret försökte jag urskilja skadorna. Hade tänkt mig att dörren var intryckt eller att lampglas skulle vara krossat. Så hysterisk som Maja var måste skadorna vara rejäla.

- Förlåt mamma! Förlåt mamma!

Några färgade märken och en tilltryckt nummerplåt visade att Maja kört in i bakänden på bilen.

Jag lyckades lugna ner Maja och hon körde iväg till skolan. Jag tänkte inte mer på saken under hela dagen. Men på kvällen frågade Maja om jag berättat för gubben. Vilket jag inte gjort så Maja berättade själv.

- Men mamma! Varför skäller du inte på mig? undrade Maja.
- Det blir inte ogjort för att jag skäller på dig. Eller hur?

Maja tittade på mig och funderade nog på vad jag menade.

Hade det varit någon annan än Maja hade jag blivit arg och till och med skällt. När det nu var Maja så visste jag att det var en person som verkligen tänker igenom alla handlingar och som mår fysiskt dåligt när hon gör något som är fel.  Varför skulle jag då spä på hennes ångest? Varför öka på hennes känsla av misslyckande?

Jag känner Maja så bra att jag vet att hon aldrig någonsin kommer att backa med en bakruta som det inte går att se ut igenom. Hon har lärt sig en läxa och den gör ont i henne.

Därför skällde jag inte på henne.

Dagens klokhet

Revben med morotsslaw

Familjen gillade verkligen revbenen. Ytterligare ett kilo hade med säkerhet gått åt. Väldigt gott och annorlunda med morotsslaw. Majonnäs finns faktiskt vegansk, dvs utan ägg, i Astrid och apornas sortiment.

1 kg revben
potatis
1 msk rödvinsvinäger
2 tsk paprikapulver
3 tsk timjan
3 msk soja
3 msk honung
2 msk sweetchili
2 msk vatten
4 morötter
1/2 rödlök
1/2 solovitlök
1 dl majonnäs
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Skala och klyfta potatis.
Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper.
Salta, peppra och ringla över olivolja.
Krydda revbenen med olivolja, salt och svartpeppar.
Lägg revbenen i en ugnsfastform eller ovanpå potatisen.
Rosta i ugnen 200 grader i 30-35 minuter.
Blanda rödvinsvinäger, paprika, timjan,soja, honung, sweet chili och vatten.
Pensla såsen på köttet efter 25 minuter och förstått i ugnen 15 minuter till.
Skala och riv morötter.
Hacka lök och vitlök fint.
Blanda med majonnäs, salt och svartpeppar.

Servera revbenen (Anamma veganska filéer för mig) med klyftpotatis, morotsslaw och rivna morötter.

Dagens klokhet