Biff med champinjoner och bambuskott

- Gott, sa gubben.
- Smakar det som på kinarestaurang, frågar jag.
- Godare!

Ganska bra betyg.

500 gram lövbiff
2 msk maizena
3 msk vatten
1 tumme färsk ingefära
1/2 tsk salt
100 gram färska champinjoner
1 burk bambuskott
1 solovitlök
1 1/2 msk kalvfond
3 msk Mushroom soja
2 msk ostronsås
4 dl vatten
1 msk sesamolja

Skär köttet i så tunna skivor som möjligt.
Blanda Maizena, vatten riven ingefära och salt.
Vänd ner köttet - rör runt alltihop. Låt stå några timmar.  Helst i kylskåpet över natten.
Skiva champinjoner och woka på hög värme.
Ta upp champinjonerna och låt dem vila.
Woka köttet i omgångar.
Blanda ihop kalvfond, vattnet, ostronsås och pressad vitlök.
Låt koka upp.
Häll av vätskan från bambuskotten.
Tillsätt champinjoner och bambuskott.
Koka några minuter.
Om såsen behöver redas gör det med ytterligare maizena majsredning utrört i vatten.
Häll sist i sesamolja och rör om.

Servera med kokt jasminris.

Dagens klokhet

Är det någon som sett min ork?

Jag måste tappat den här

någonstans... 

Dagens klokhet

Lycka är 

att fånga stora 

dalande snöflingor 

på tungan. 

Rökig fläskytterfilé med kall dragonsås

Familjen åt rökig fläskytterfilé medan jag stekte en biff från frysen.

Såsen gjordes på iFraiche och vegansk majonnäs så att jag också kunde äta den. 

Hade tänkt servera med klyftpotatis men händerna orkade inte skala potatis. Fick bli kokt ris istället. 

900 gram mörad fläskytterfilé

1 dl olja

1 msk kinesisk soja

1 tsk liquid smoke

Blanda ihop olja, soja och liquid smoke.

Lägg marinaden och fläskytterfilé i en påse för att marinera. Helst i några timmar eller över natten. Vänd då och då. 

Stek köttet i en stekpanna för att få stekyta och lägg sedan över i en ugnsfast form. 

Stek färdigt i ugn 180 grader tills innertemperaturen är 65 grader. Låt köttet vila 5 minuter innan du skär upp köttet i skivor. 

1 schalottenlök
2 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1 1/2 tsk dragon
1 tsk vitvinsvinäger

Finhacka löken. 
Blanda ihop lök, creme fraiche, majonnäs, dragon och vitvinsvinäger.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med kokt ris, stekta champinjoner och gröna blad. 

Dagens klokhet

Efter jag tränat så 

äter jag alltid pizza.

Skojar bara! Jag tränar inte!

Dagens klokhet

Om du letar efter någon som

kan förändra ditt liv -

ta en titt i spegeln!

Dagens klokhet

Bekymra dig inte för morgondagen! 

Vem vet vad som kan hända idag!