Ädelostgratinerad kassler

Tänk att en så väldigt enkel rätt med så få ingredienser kan vara så otroligt smakrik.

ca 1 kg kassler

2-3 äpplen

6 dl vispgrädde

ca 150 gram grönmögelost (jag använde Wanås Ädel Ekologisk 30%)

Skär kasslern i skivor och lägg i en ugnsform.

Vispa grädde.

Smula ner osten mot slutet och vispa till ett fast skum.

Riv äpplet grovt. Fördela rivet äpple över kasslern.

Bred på grädd/osten.

Gratinera i 225 grader tills gratängen fått fin färg ca 15 minuter.

Serverar med pasta och haricots verts.

Majas chokladbollar med popcorn

Maja älskar choklad. När hon får tillfälle så bakar hon chokladbollar. Hon hittade ett nytt recept som hon var tvungen att prova.
Hon blev väldigt vild i slutet och hade smulade popcorn på chokladbollarna. Faktiskt gott med det salta mot det söta.

ca 25 stycken
100 gram rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vanilinsocker
2 msk kallt kaffe
Till garnering: havregryn, pärlsocker eller kokos.

Rör matfett och socker poröst.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop en deg.
Forma små bollar och rulla dem i garneringen.
Låt stå kallt.

Tacopaj

Har ingen vidare lust att ge mig ut på vägen för att köra till affären. Så det blir ytterligare en dag där det gäller att leta djupt i skåpen. I morgon är det dags för mig att bege mig till affären för nu är grönsakslådan helt tom.

Pajskal
Jag använde mig idag av 1 dl vetemjöl special med fullkorn och 4 dl vetemjöl special
150 gram smör
2 dl Kesella

Blanda samman allt och låt degen ligga kallt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut pajdegen i 2 pajformar.

Nagga med gaffel och förgrädda i ugnen ca 10 minuter.

Fyllning till 2 pajer:
ca 900 gram köttfärs
2 paket tacokrydda
purjolök
hittade också en gul paprika och svarta bönor som slinker ner i den ena pajen
riven ost

Stek köttfärs och tillsätt tacokrydda enligt förpackningen.
Strimla purjolök och paprika. Skölj bönorna.

Lägg köttfärs och grönsaker i pajskalet.

Toppa med ost.

Grädda i ugn 200 grader tills osten smält och skalet fått lite färg.

Servera med färdigköpt tacosås.

"Lillens" kotletter med sting

Idag mår jag inte bra. Den svenska vintern är inte snäll mot min reumatiker kropp. Att ständigt gå omkring med värk gör mig inte precis glad. Även om mitt ansikte utåt ler. Idag är en, inte sämre, utan en mycket sämre dag. Har ingen lust alls att laga mat och känner inte minsta inspiration. Men jag kan inte tillåta att familjen svälter så jag tar fram ett säkert och enkelt kort. "Lillens" kotletter med sting. Fördelen är också att jag har alla ingredienser hemma.

5 karrékotletter
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
0,5 dl soja
1/2-1 tsk sambal oelek Ta efter smak men kom ihåg att sambal oelek är starkt!!!


Jag hade kotletter med ben som jag var noga med att ta bort. Skar sedan kotletterna i mindre bitar. Går lika bra att lägga i dem hela men bitar passar mina barn bättre. Kotletterna var inte helt upptinade heller med det gör absolut ingenting.
Lägg kotletterna i en form.

Blanda övriga ingredienser till en sås och häll den över köttet.

In i ugnen i 175 grader i ca 1,5 timme. Rör om några gånger.

Serverar idag med ris eftersom potatisen tagit slut. Grönsaker fanns det inte så mycket heller av utan det fick bli vita bönor i senapssås.


Stora vita bönor i senapssås
1 1/2 dl stora vita bönor.
2 msk stark söt senap
1/2 msk strösocker
1/2 msk vinäger
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 dl olja

Blötlägg och koka bönorna enligt paketet.
Vispa samman senap, socker, vinäger, salt och svartpeppar. Tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning.
Blanda till sist ner bönorna.
Låt stå kallt innan servering.

Salami från Delikatess kungen

En av mina kollegor frågade för några veckor sedan om jag ville köpa salami. Hans dotter sålde genom sin idrottsförening.
- Givetvis. sa jag.
När jag sedan kom hem till gubben och berättade att jag köpt en salami för 165 kronor trodde jag han skulle gå i taket men..
- Åh, den är så god. Hur många beställde du?
Hahahaha!

Igår väntade salami på mig när jag kom till jobbet. Vitlökssalami från Delikatess kungen. Den doftar underbart. Hela kylskåpet på jobbet luktade vitlök. Tur att det var helg och inte så många jobbade. Risken för att någon hade tyckt att det stank hade kanske varit stor.

På paketen som salamin levererades i stod det tre recept som verkligen fick det att vattnas i munnen på mig. Kommer absolut att göra dem. Men inte idag. Kanske inte ens med Delikatess kungens salami. Men jag kommer absolut att laga dem.

Att det inte blir idag beror på att jag har ledigt från spisen. Vi ska till Jämshögs Gästgivargård och äta julbord.
Men jag tänkte inte lämna er mina kära läsare utan ett recept idag. Ni ska få ett av recepten från salamipaketet.

Delikatessmacka med salami och Brie
4 person

1 st limpa dansk rågbröd
50 gram färskost
100 gram Brie
200 gram salami
1/2 huvud isbergssallad
8 st soltorkade tomater
50 gram svarta kalamataoliver
8 st inlagda kronärtkockshjärtan
16 kvistar oregano

Skiva rågbrödet och bred på färskosten. Skär Brieost, salami och strimla isbergssallad. Dela på soltorkade tomater, oliver och kornärtskocka. Fördela alla ingredienserna på bröden och garnera med oreganokvist.

Nötgryta

1,2 kg högrev
Knappt 1 liter vatten.
3 msk oxfond (2buljongtärningar)
4 morötter
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
175 gram rotselleri
2 msk soja
2 msk vetemjöl
2 dl grädde/mjölk
salt och peppar

Skär högreven i bitar. Stek i omgångar.
Dela gul lök i klyftor och tryck sönder vitlök. Smaken på vitlök blir allra mildast om man mosar den.
Tillsätt kött och lök och låt steka en stund.
Häll i vatten och fond. Bara så det precis täcker köttet. Koka på svag värme i 1 1/2 timme.
Dela morötter och rotselleri i bitar och lägg ner i grytan. Koka i ca 30 minuter tills grönsakerna har mjuknat.
Red med mjöl och mjölk/grädde.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med potatis och kokt broccolli.

Lördag utan matlagning

Idag blir det till att tillbringa hela dagen på Humlescenen i Bromölla. Ska hjälpa till vid Dancezones föreställningar klockan 13 och 17. Ska stå och sälja kaffe och köpekaka i pausen.
Hela överskottet går till Barncancerfonden.

Så laga någon mat blir svårt att göra idag. Har beställt sen lunch tillsammans med Dancezone mellan föreställningarna. Sedan får vi se i vilket skick vi är i kväll.