Kycklingfilé med tomatröra

Igår hade jag inte tid att lägga in receptet. Onsdagar är stressiga. Först jobb och sedan studiecirkel om att vara anhörig till någon med självskadebeteende. När jag äntligen kom hem var det rakt i säng som gällde. Maja tog en bild på sin tallrik och jag kommer att lägga in receptet imorgon.

Idag hann jag inte ta en bild på familjens tallrikar. Värst vad hungriga och snabba de var idag.
Alla tyckte att det var gott. Gubben som inte är så förtjust i kyckling gillade maten. Speciellt tomatröran gillades.

916 gram kycklingfilé
1 paprika
1 rödlök
1 burk krossade tomater
1/2 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
1 msk kycklingfond
salt
svartpeppar

Skär paprika och lök i mindre bitar.
Bryn i cirka 5 minuter.
Salta och peppra.
Häll på tomater, vatten, vinäger och fond.
Låt allt koka i cirka 10 minuter på medelvärme.
Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite socker.
Stek kycklingen i olja tills den fått fin färg, krydda med salt och svartpeppar.
Kör klart i ugn cirka 15 minuter.

Servera med klyftpotatis.

Dagens klokhet

Lasagne på grönt sätt

Idag njöt jag av middagen medan två i familjen vägrade äta.

- Jag vill ha kött, skreks det.

Tittade på gubben och undrade om han hörde sin egen röst. Tror inte att han tänkte på att han själv har låtit precis så under många år.

- Nu har vi matkasse och vi äter den maten, sa gubben lugnt.

Det blev tre matlådor till mig istället. Perfekt, en låda i morgon och två att ha i frysen på jobbet.

Det var riktigt gott och jag tycker synd om de som inte vågar smaka.

Visserligen är rätten inte vegansk på grund av honungen i vinigretten men det struntade jag i idag. Gott var det. Idag äter vi vegetariskt.


2 morötter
2 zucchinin
2 gula lökar
1/2 solovitlök
1/2 chili
1 burk krossade tomater
1 burk iFraiche - 200 gram
1 tsk basilikakrydda
1 paket fryst bladspenat (tinad)
1 paket färska lasagneplattor - 250 gram
1 påse riven vegan mozzarellaliknande ost
1/2 tsk socker
1-1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2tomater
1 påse sallad
2 msk olivolja
1 msk balsamicovinäger
1 msk honung

Sätt ugnen på 220 grader.
Skala och skär morötterna i halvmånar, skär zucchinin också i halvmånar, hacka löken, vitlöken och chili.
Fräs löksorterna i olja tillsammans med morötterna.
Tillsätt zucchinin, tomaterna, iFraiche, basilika, salt, socker och svartpeppar.
Låt puttra cirka 10 minuter. Smaka av och justera framförallt chilimängden.
Krama ur spenaten.
Lägg ihop lasagnen i ordningen: sås, lasagneplattor, spenat i två omgångar och avsluta med riven ost.
Gratinera i ugnen cirka 30 minuter.
Tärna tomat. Blanda tomat med salladen i en skål. Rör ihop olivolja, balsamicovinäger, honung, salt Meg svartpeppar.
Ringla vinigretten över salladen.
Servera lasagnen med salladen.

Glossybox oktober

Talika

Photo- Hydra Day

Innovativ dagkräm som är den första djupt återfuktande behandlingen inspirerad av ljusterapi. Energin från dagsljus används för att optimera återfuktningen i huden. Applicera efter rengöring på morgonen.  

Originalprodukt: 359 kr/30 ml

Christina Aguilera

Touch of Seduction Body Lotion + Eau de Parfum

Christina Aguileras nya doft Touch of Seductionbjuder in till stunder av lyx och passion. Klassiska noter som vanilj och ros ger inbjudande och varm känsla samtidigt som vit fresia och hallon ger en fräsch blommighet.

Originalprodukt: 119 kr/150 ml, 295 kr/30 ml

Dax

Alcogel Sweet Raspberry

Dax lanserar i höst den underbart söta rosa handdesinfektionen med doft av sommarhallon. Håller dina händer rena och fräscha även när du inte har tillgång till tvål och vatten. Passar perfekt i handväskan.

Originalprodukt: 38 kr/50 ml

Emité make up

Diamond Heart Base Primer

Utslätande och färgkorrigerande primer som kan användas för att ge huden mer lyster eller under din foundation för en mer hållbar makeup. Den guldfärgade Diamond Heart-partikeln reflekterar ljus som får huden att stråla!

Originalprodukt: 340 kr/35 ml

Elizabeth Mott

All Day Color Lip Lacquer

Nytt högpigmenterat flytande läppstift som ger maximalt med färg utan att läpparna känns torra. Den lena formulan är mycket hållbar och intensiteten kan ökas genom att applicera flera lager.

Originalprodukt: 219 kr/5 gram

Dagens klokhet

Kycklinglårfilé med citrussås

Har haft väldig värk idag och inte alls gjort det jag tänkt. Skulle sy en tröja till mig men när händerna inte vill och kroppen bråkar är det lika bra att erkänna nederlaget.

Söndagens middag blev en väldigt enkel gryta som serverades till pasta. Potatis hade fungerat lika bra.

Jag tillsatte även 1 dl iFraiche för att runda av smaken.

Familjen tyckte att maten var väldigt god men jag saknade mer grönsaker till denna rätten. Tycker inte att en palsternacka och några morötter i rätten räcker. Klart familjen klagade inte.

Maja har tidigare haft problem med kycklinglårfilé men det går allt bättre.

Jag stekte en veganfilé från Anamma och åt en avokado till.

630 gram kycklinglårfilé
2 msk dragon
1 palsternacka
3 morötter
2 msk kycklingfond
1/2 dl soja
4 dl vatten
1/2 apelsin
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Rulla kycklingen i dragon och salt.
Stek kycklingen runt om i några minuter tills de fått färg.
Skala och skär palsternacka och morötter i slantar.
Häll vatten, kycklingfond, soja, svartpeppar och saften från apelsinen över kycklingen.
Lägg i rotsakerna och låt småputtra i cirka 15 minuter.
Smaka av och red eventuellt med maizena redning.

Servera med pasta.

Dagens klokhet