Dagens klokheter

Dagens klokhet

Pizza Bianco med och utan kalkon

Riktigt, riktigt god och snabb pizza. Gubben hade gjort en hörna till mig som inte innehöll kalkon.

Självklar går det utmärkt att göra egen pizzadeg men ibland får man lov att fuska. Speciellt om det är färdig pizzadeg som fanns med i matkassen som levererades.

Detta är en pizza vi kommer att göra igen. Gubben kunde tänka sig att äta denna vegansk. Spetskålen och rucola gav pizzan perfekt smak. Det hade också passat bra med strimlad rökt skinka eller kyckling.


1 färdig pizzadeg 550 gram
2 dl iFraiche (Cream Fraiche)
1/2 solovitlök
knappt 1 krm
1 svartpeppar
150 gram riven ost (vegan mozzarellastyle)
1 rökt kalkonklubba (810 gram)
1/2 spetskål
1/2 påse rucola

Lägg ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda iFraiche, riven vitlök, salt och svartpeppar.
Bred ut hälften av såsen och strö på ost.
Skär eller dra isär kalkonköttet.
Lägg kalkonen på pizzan.
Strimla spetskålen och lägg över kalkonen.
Gratinera i ugn 225 grader i 10-15 minuter.
Ta ut pizzan och strö rucola ovanpå.
Ringla resten av såsen över.

Dagens klokhet

Laxbiffar med currysås och tomatsallad

När jag kom hem från jobbet idag stod gubben och stekte laxbiffar. Tog därför tillfället i akt för att prova en ny produkt som jag hittade på Coop.

Tofuburgare från Astrid och aporna. Jag blir alltid glad när jag hittar nya produkter att testa.

Förpackningen innehåller två burgare som kan ätas både kall och varm.

Burgarna höll inte riktigt ihop när de stektes och föll isär väldigt lätt när jag åt den. Blev lite besviken på smaken. Tror jag blev lurad av Oak smoked. Jag gillar rökig smak men denna burgaren smakade inte alls rökt. I min mening i alla fall.

Gubbens laxbiffar var tydligen goda. När både Maja och Magda väl blivit övertalade att smaka.

Fisken (lax) kom redan som färs i matkassen men du gör enkelt egen med mixer. Var bara försiktig så du inte mixar för länge.

600 gram laxfärs
1 ägg
1/2 dl ströbröd
1/2 dl vatten
1 chili
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

2 tomater
1/2 rödlök
1 msk balsamicovinäger
2 msk olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar

2 dl iFraiche (Cream Fraiche)
2 tsk curry
2 krm salt
1 krm svartpeppar

1 kg potatis

Skala potatis.
Skär potatisen i klyftor eller strips.
Lägg på en plåt.
Krydda med salt och svartpeppar.
Ringla över olivolja.
Rosta i ugnen i 30 minuter eller tills potatisen är klar.

Blanda ägg, ströbröd och vatten.
Låt stå några minuter.
Kärna ur och finhacka chili.
Blanda ner fiskfärsen och chili i äggblandningen.
Krydda med salt och svartpeppar.
Forma till biffar.
Stek biffarna på medelvärme i 4-5 minuter på varje sida.

Tärna tomater och finhacka rödlöken.
Blanda med balsamicovinäger, olivolja, salt och svartpeppar.

Blanda iFraiche, curry, salt och svartpeppar.

Servera biffarna med strips, currysås och tomatsallad.

Dagens klokhet

Potatis- och bönsoppa

Vegansk soppa stod på menyn idag. Gubben var lite tveksam. Bönor är inte hans favoritmat precis. Vita och bruna bönor är visserligen bättre än andra anser han. När jag berättade att jag tänkte steka lite bacon att toppa hans sopptallrik med blev han lite gladare.

Hans betyg blev trots de första tvivlen väldigt gott.

Min tallrik toppade jag med bara lite strimlad purjolök.


1/2 kg potatis
1 gul lök
1/2 solovitlök
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 burk stora vita bönor
4 dl havremjölk (mjölk)
2 tsk vitvinsvinäger
1/2-1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillbehör:
1 purjolök
1-2 bacon
bröd

Skala potatis och skiva.
Skala och strimla lök och vitlök.
Fräs lök lätt i olja. Utan att löken får färg.
Tillsätt potatis, vatten och buljong.
Koka i 15 minuter eller tills potatisen är genomkokt.
Häll av och skölj bönorna.
Tillsätt bönorna och havremjölken.
Mixa.
Koka upp soppan igen.
Smaka av med salt, svartpeppar och vitvinsvinäger.
Om det behövs så red med maizena redning.
Skölj och strimla purjolök.
Strimla och stek bacon.
Tillsätt purjolök och låt dem bli varm.

Servera soppan rykande het med gott bröd.