Produkttest - Julmust och pepparkakor

När dottern kommer hem med ekologisk julmust från Nygårda passar vi på att testa pepparkakorna som kom i Smakbox - Matresa.

Jag brukar inte dricka julmust. Avskyr känslan av att det växer i munnen. Denna julmusten gillade jag däremot. Gubben sa att han inte uppskattade den eftersom den inte var kolsyrad. Tänk vad olika man är.

Nyåkers pepparkakor är ekologiska och Krav-märkta.
Jag gillar dem verkligen och de smakar pepparkaka utan den konstiga eftersmak som jag upplever att vissa andra har. Besk och konstlad är hur jag beskriver den smaken. Dessa pepparkakorna däremot var väldigt goda. Kommer absolut att köpa dem igen.
Betyg: 5/5

Ingredienser: vetemjöl, socker, vegetabiliskt fett (palm, raps), sirap, bakpulver (E500), nejlika, kanel, ingefära, emulgeringsmedel (E322), naturlig arom, salt.

Oktobers lästa böcker

Än är jag inte uppe i min normala, innan utmattningssyndrom, läshastighet. Långt kvar men jag är så lycklig över att det förutom fyra böcker på engelska även ligger tre böcker på svenska i högen. Känns så bra att kunna läsa på svenska igen. Vissa dagar går det sämre men jag kämpar på.

Per Wahlöö - Stålsprånget
Stephen Chbosky - Wallflower
Jo Nesbo - Fladdermusmannen
Jim Lewis - Why the tree loves the axe
Graham Swift - Tomorrow
Maya Angelou - Even the Stars Look Lonesome
Kaye Gibbons - Ellen Foster

Dagens klokhet

Finax Urkraft Granola

Idag testar jag granolan som kom i Smakbox - Matresa. Jag åt granola ovanpå soygurt. Min första reaktion var att den var smulig. Andra granola som jag testat har varit mer större klumpar. Men jag anser inte att Urkraft är dålig för det. Snarare annorlunda. Jag gillar verkligen den. Inte för söt utan precis lagom. Kommer verkligen att njuta av förpackningen och troligtvis köper jag en när denna är slut.

Betyg 4/5

Urkraft Granola från Finax är glutenfri och smaken är physalis, svarta vinbär och linfrö.

Ingredienserna är hirsflingor, havregryn, flerkornsflingor (ris, majskli, socker, inulin, fruktos, salt) teff-flingor, rostadeboveteflingor, oligofruktos, rapsolja, linfrö (6,5 %), svartvinbärsbitar, koncentrerad fruktpuré (äpple, svarta vinbär) koncentrerad juice (äpple, fläderbär), vetefiber, geleringsmedel (pektin), naturlig arom, socker, torkad physalis (4 %) (physalis, ananassirap, ananasjuicekoncentrat), rismjöl, vaniljsocker (socker, vanilj), salt.

Finax Urkraft Granola är rik på fiber, låg andel mättat fett och en källa till mineraler och B-vitaminer (zink, vitamin B12 när magnesium)

Thaisoppa med strimlad bog

Idag bjuder jag familjen på den sista rätten från matkassen. Var rädd att gubben skulle gnälla.

-Soppa blir man inte mätt av.
- Chili är starkt.
- Jag gillar inte sojabönor.

Men konstigt nog åt han utan att klaga. Möjligtvis lite pip om att det var starkt och varmt. Två stora tallrikar åt han i alla fall. Oskar åt och sa att det var gott. Majas portioner är inte stora men hon tog i alla fall två gånger.

Själv värmde jag en biff från frysen och lade till lite annat grönt. Lade undan några av sojabönorna från familjens soppa och värmde dem i lite vatten 1 minut i micron. Har blivit väldigt förtjust i tofeta. Oliverna var slut så jag toppade med lite kapris istället.

1 liten gul lök
1/2 solovitlök
1/2 röd chili
1 citrongräs
1 1/2 msk grön currypasta
1 liter vatten
1 msk grönsaksbuljongpulver
1 lime
3 msk fisksås
400 gram morötter
1/2 purjolök
1 burk thai kokosmjölk
1 paket sojabönor (frusna)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Hacka lök, vitlök och chili fint.
Krossa citrongräs. Lägg mellan två skärbrädor och banka loss lite. Få ut aggressioner.
Fräs lök, chili och currypasta i cirka 2 minuter.
Tillsätt citrongräs, vatten, fond, pressad lime och fisksås.
Låt koka i cirka 10 minuter.
Skala och skär morötter i slantar.
Skiva purjolök.
Strimla köttet.
Bryn kött och krydda med salt och svartpeppar.
Tillsätt kokosmjölk i soppan och låt koka ihop i cirka 5 minuter.
Tillsätt grönsaker, sojabönor och kött.
Låt allt bli varmt.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Plocka upp citrongräset.
Servera.

Dagens klokhet

Rostade kikärtor

- Vegetarian? Äter du inte kött alls?
- Nej, jag äter inget kött. Inte fisk eller ägg heller. Jag försöker undvika mejeriprodukter också.
- Men hur får du då i dig protein. Du måste äta kött. Eller i alla fall fisk.

Gissa om jag är trött på det resonemanget. Gubben har kört med det länge och jag lyckas inte att övertala honom att man kan få i sig protein på andra sätt. Tycker faktiskt att det
är konstigt eftersom han som tidigare kroppsbyggare varit väldigt insatt i mat.

Rekommendationen i de nordiska näringsrekommendationerna (NNR 2012) är att 10-20 procent av kalorierna vi äter bör komma från protein. Det motsvarar cirka 50-60 gram protein per dag.

Det är bara personer som äter mycket ensidigt, eller som har ett mycket lågt energiintag, som riskerar proteinbrist.

Enkelt sagt behövs protein behövs för att bygga upp och underhålla kroppens celler och organ. Visst är kött och mejeriprodukter riktigt bra proteinkällor, men det finns en rad vegetariska livsmedel som också ger rikligt med protein.

Kikärtor till exempel. 100 gram torkade kikärtor innehåller 20 gram protein och dessutom en rad olika vitaminer och mineraler.

Jämför du med lika mycket (100 gram) av animaliska produkter får du i dig protein enligt följande: kyckling 22 gram, nötkött 22 gram, fläskkött 19 gram, lax 18 gram och ägg 12 gram.

Jag älskar kikärtor. Kikärtor har sitt ursprung i Mellanöstern och passar på grund av sin milda smak fint i flera olika rätter. Jag äter dem helst som de är men det finns så mycket som man kan tillaga med dem.

Förutom falafel (kikärtsbollar) är jag väldigt förtjust i den veganska "ägg"salladen som du hittar här. Idag rostade jag kikärtor i ugnen och kryddade med paprikanpulver. De är farligt goda. Går att äta som snack men är också fantastisk som proteinkälla i sallader eller andra rätter.

2 burkar kikärter (à 400 g)
4 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
2 tsk paprikapulver
1 tsk salt

Sätt ugnen på 225°C.
Spola av kikärterna och låt dem rinna av.
Skala och finhacka vitlöken.
Blanda vitlök, salt och olivolja.

• Häll ärterna i en långpanna. Häll vitlöksolja över och rör runt. 
• Rosta i mitten av ugnen 220 grader i cirka 15 minuter.
• Vänd runt då och då.
  Ta ut och häll ut kikärterna på hushållspapper. 
• Krydda med paprikapulver.