Dagens klokhet

Mexikanska köttbullar i tomatsås

Oftast görs köttbullar på samma sätt. Smaksätter enbart med salt och svartpeppar. Ibland lyxar jag till det med bacon, fetaost eller grönpeppar. Att som i detta receptet använda en färdig kryddpåse med taco var ett jättebra alternativ som familjen gillade. Att köttbullarna sedan fick koka i tomatsås gjorde rätten väldigt god.

600 gram blandfärs
3 msk ströbröd
1 påse Taco kryddamix
1 1/2 dl vatten
1 ägg
1/2 solovitlök
1 burk krossade tomater
1 msk kalvfond
salt
svartpeppar

Blanda ströbröd, kryddmix och 1/3 av vattnet, ägg och pressad vitlök.
Låt svälla i 5 minuter.
Blanda ner färsen och krydda med 1 krm svartpeppar.
Forma färsen till köttbullar och stek runt om i 3-5 minuter.
Tillsätt krossade tomater i stekpannan, resten av vattnet och kalvfond.
Låt sjuda i 10 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med kokt ris och grönsaker.

Fisk med rösti och dillkräm

Jag har varit slarvig denna veckan med att lägga ut vår mat. Har helt enkelt inte orkat. Mina händer och fingrar har inte fungerat tillräckligt bra för att klara av att skriva på tangenterna. De gör fortfarande ont, det tar lång tid och jag missar flera bokstäver vilket gör mig tvungen att gå tillbaka och rätta mig själv. Men nu kommer i alla fall några av veckans middagar. Tyvärr utan foto.

Fisk behöver egentligen inte så mycket för att vara gott. Här kryddar jag enkelt med citronpeppar och salt. Istället låter jag tillbehören smaka mer. Vinägretten är supergod.
Tips är att lägga bakplåtspapper emellan lagren av rösti för att undvika att de klibbar ihop. Mycket enklare vid servering. Du kan också låta röstin rinna av lite på hushållspapper om de verkar för flottiga.

700 gram torskfilé
1/2 - 1 tsk citronpeppar
1/2 tsk salt

Rösti:
1 kg potatis
300 gram gulbetor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sås:
1 bubbla dill
2 dl créme fraiche
salt
vitpeppar

Sallad:
gurka
rödlök
salladsblad

Vinägrett:
3 msk olivolja
1 1/2 msk balsamicovinäger
1 tsk honung
1/2 krm svartpeppar
1 krm salt


Skala och riv potatis och gulbetor grovt.
Blanda ihop och krydda med salt och svartpeppar.
Stek små plättar av potatis/gulbetor i 3-5 minuter på varje sida.

Dela fisken i portionsbitar.
Lägg i smord ugnsform och krydda.
Stek i 200 graders ugn i 13 minuter.

Hacka dill och blanda med créme fraiche.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Tärna gurka och rödlök.
Bland ihop grönsakerna med salladsbladen.
Rör ihop olja, vinäger, honung, salt och svartpeppar.
Vänd ner vinägretten i salladen.

Dagens klokhet

"Lärare öppnar dörrar, 

men du måste själv gå in"

Kinesiskt ordspråk

Dagens klokhet

Hjärnsläpp

Ibland blir jag så trött på mig själv. Jag har sedan onsdags letat som en galning efter mitt köp på Specsavers eftersom jag visste att jag skulle dit någon av de sista dagarna i maj för att hämta mina nya glasögon.

I söndags kom ett sms om att min tid var i måndags så jag kunde andas ut lite. Nu visste jag i alla fall när jag skulle vara där. Men letandet fortsatte. Jag behövde veta var kvittot låg om det skulle vara något. Visst butiken har alla uppgifter i sin dator men jag vill också ha det.

Pappren gick inte att hitta.

I måndags ringde Specsavers och avbokade eftersom mina nya glasögon inte klarat kvalitetskontrollen. Jag hade med mina speciella styrkor jag gett dem lite att jobba med och jag skulle bli tvungen att vänta lite till. Lugnt! Då har jag längre tid på mig att leta.

Idag stod jag i köket och plötsligt faller min blick på kylskåpet.

"Inte har jag väl varit så riktig i skallen att jag hängt kvittot där"

Mycket riktigt. På måndag hänger kvittot och tiden för utprovning. Denna gången hade jag gjort precis rätt men min hjärna kunde inte koppla.

Konstigt, jag vet att jag har kollat på kylskåpet innan. Har inte sett kvittot innan och har inte något minne av att jag hängt kvittot där och jag mindes inte heller att det var just på måndagen jag skulle vara där. Jag trodde faktiskt att det var den siste. Men, men.

Vad är det för mening att ha hjälpmedel om man inte kommer ihåg att man använder dem?

Dagens klokhet