Laxfilé i ugn

Jag smaksätter idag fiskssåsen med dijonsenap men du kan ersätta det med 1 msk pressad citronsaft eller riven pepparrot.

Du kan också byta ut svartpeppar mot vitpeppar eller citronpeppar. 

Tips! Du kan göra såsen och servera till panerad fisk också. 

4 laxfiléer (tinade)

2 1/2 dl crème fraische eller grädde 

1 1/2 dl mjölk

1 msk fiskfond

1 msk hackad dill (färsk, fryst eller frusen)

1 tsk dijonsenap 

2 tsk maizena 

salt

svartpeppar 

Lägg laxen i en ugnsform. Krydda med 2 krm salt och 1/2 krm svartpeppar.

Blanda crème fraiche, mjölk, fond, dijonsenap, maizena, dill, 2 krm salt och 1/2 krm svartpeppar i en kastrull. 

Koka långsamt upp såsen under omrörning. 

Stäng när såsen börjar puttra.

Häll såsen över laxen. 

Gratinera längst ner i 175 graders ugn i 12 minuter eller tills laxen är klar. Innertemperatur 48–52°C. 

Servera med kokt potatis, kokta ärtor, rårivna morötter samt lite kapris.