Biff Stroganoff

Låter kanske som långkok och varmt i sommarhettan men det är faktisk motsatsen. Nötkött i strimlor och speciellt kalvinnanlår ska bara precis brynas. Steker man det för länge blir det segt och snudd på oätligt. Därför är detta en väldigt snabb rätt. Tillagas under tiden som riset kokar.

1,2 kg kalvinnanlår (eller annat nötkött)
2 gul lök
4 dl grädde
4 dl vatten
2-4 msk kalvfond
2-3 msk dijonsenap

1/2 - 1 tsk salt 

1 krm svartpeppar

Redning:
2 msk maizena
4 msk vatten

Skär köttet i centimeter breda strimlor.
Skala och skiva lök.
Bryn löken först och vänd sedan ner köttet.
Var noga med att inte bryna för länge.
Slå på grädde och vatten.
Blanda ner kalvfond och dijon.
Koka upp.
Rör ihop redningen.
Red Stroganoff till önskad tjocklek.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Serverar med kokt ris och haricots verts samt några körsbärstomater.

Grillade rökiga karréspett

7 skivor fläskkarré
2 dl rökig BBQ-sås (se tidigare recept)

Skär centimeter tjocka strimlor av fläskkarrén och trä på grillspetten.

Pensla lite med olja och stek eller grilla 5 -6 minuter på varje sida. Jag körde mina i ugnen 220 på grillfunktion i ca 30 minuter.
Pensla flera gånger under tillagningen med BBQ-sås.

Serverar med stekta potatis och sallad.

Rökig BBQ-sås

3 dl ketchup
1 dl sweet chili sauce
2 tsk flytande hickorysmoke
2 msk balsamvinäger
3/4 dl fond på flaska (välj själv kalv-, vilt -eller oxfond)

Blanda alla ingredienser.
Använder du inte allt eller gör större sats så häll över BBQ-såsen i en ren flaska.
Detta receptet fyller en 5 dl flaska.
Håller ca 4 veckor i kylskåp.

Frukost

Jag har alltid haft problem med att äta frukost men denna tallrik med jordgubbar och mjölk slukar jag i ett nafs. Älskar sommarens alla färska bär.

Dagens skörd

Rotat lite i Majas trädgårdsland. Hittat godsaker som jag ska försöka trolla med idag.

Marängkaka med jordgubbar

Även om det inte blir någon matlagning tänkte jag dela med mig av ett recept som jag helt enkelt MÅSTE testa någon gång. Hittade det i en tidningsbilaga. Låter så supergott.

4 ägg
4 dl strösocker
5 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vanilinsocker
50 gram smör
5 msk mjölk
1 liter jordgubbar

Smöra ett bakplåtspapper och lägg det i botten i en stor, fyrkantig ugnsfast form.
Börja med sockerkakssmeten.
Separera gulorna från vitorna för tre av äggen.
Vispa gulorna och det hela ägget med 1 1/2 dl av sockret. Ska bli poröst.
Blanda samman bakpulver, vetemjöl och vanilinsocker.
Smält smöret och låt det svalna.
Tillsätt mjölken i smöret.
Blanda allt - den sockrade äggblandningen, mjölmixen och smör/mjölken och rör till en jämn smet.
Häll smeten i ugnsformen.

Vispa tre äggvitorna till ett hårt skum.
Vänd försiktigt i 2 1/2 dl socker.
Bred marängsmeten över sockerkakssmeten.

Grädda i 175 grader i ca 25 minuter.

Garnera med jordgubbar och servera.

Rörig helg: Bröllop, kaos, skrik och bråk.

Pust vilken rörig helg det varit för oss.

I fredags var jag med Maja i Malmö hela dagen. Hemkommen efter en lång tåg- och bussresa ville jag bara slänga mig i sängen men så blev det inte. Gubben hade åkt till sin kusin och eftersom jag inte varit hemma hela dagen hade varken han eller de andra i familjen fått någon mat. Ganska irriterat tonfall.

Ibland undrar jag om det står hushållerska intatuerat i skallen på mig.
Jag fick sätta mig i bilen och åka och hämta karlarna och köra dem till en restaurang. Stackars vuxna människor.

Lördagen tillbringade vi på bröllop och serverades potatiskaka och kallskuret. Mums! Kvällen avslutades i mitt kök med kylskåpstömning och entrecote. Tror de vinglade mätta hemåt.

Idag började det med att vi försov oss och det fortsatte i kaos. Slutade med att jag körde till jobbet 1 1/2 timme för tidigt. Orkade inte vara hemma.

Så tyvärr kan jag inte erbjuda någon matlagning för er.