Gryta med fläskfilé, champinjoner och gröna oliver serverad med rotfruktsgratäng

500 gram fläskfilé
2 paket bacon
8 champinjoner
liten burk gröna oliver
4 dl grädde
1 msk soja

1 1/2 krm svartpeppar

Skär fläskfilén i medaljonger och stek.

Rör i bacon.
Låt allt steka.
Dela champinjonerna i fyra delar.
Rör ner i grytan.
Häll i grädde och koka upp.
Tillsätt oliverna och smaka av med soja och svartpeppar.
Red med lite mjöl om du tycker det behövs.
Låt sjuda några minuter.

4 fasta potatisar
3 morötter
150 gram palsternacka
150 gram kålrot
150 gram rotselleri
1 1/2 grönsaksbuljong
2 bananschalottenlök
2 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 dl matlagningsgrädde
Riven Väserbottenost

Hyvla rotfrukterna i mandolin 1 1/2 mm tjocka. Självklart kan du skära dem med kniv men jag gillar dem riktigt tunna.
Koka dem tillsammans i vatten med grönsaksbuljongen i några minuter.
Häll av vätskan från rotsakerna.

Skala och finhacka lök och vitlök.
Smörj en ugnssäker form.
Rör ihop lök och rotfrukter.
Salta och peppra.
Häll i formen.
Häll över matlagningsgrädden.
Strö över riven ost.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 20 minuter.

Storm ute-storm inne

Det viner ett oväder runt knutarna på vårt hus. Regnet och blåsten är både otäck och frigörande. Precis som ett åskväder.
Naturens krafter visar oss hur små och maktlösa vi människor egentligen är. Vi har inget att sätta emot när regn och vind mäter sina krafter.
Men efteråt, när ovädret bedarrt, infinner sig ett lugn. En stillhet så mäktig. En nystart.

Jag ligger trygg här i min säng. Jag är omsluten av värme. Men inom mig finns en annan storm. Den senaste tidens ökande smärta tröttar ut mitt sinne. Försöker fokusera på det positiva men tyvärr vinner allt oftare det mörka.
 Även om jag inte av princip ger Nyårslöften så har jag lovat mig själv att:

 Jag ska vara mer egoistisk.

Jag ska inte bita ihop och kämpa.

 Jag ska be om hjälp.

 Jag ska säga NEJ.

 Jag ska njuta mer.

 Jag ska unna mig mer.

 Jag ska vägra låta denna smärta segra över mig.

Jag vill leva.

Kassler med örttäcke och tomater

Idag känns det i kroppen att vi var på äventyr igår. Känns skamligt att jag inte orkar mer men det är bara att acceptera. Jag kokar idag potatisen med skalen på. Orkar inte skala.

700 gram kassler
1 "bubbla" persilja
35 gram frusen gräslök
1 tsk timjan (torkad)
200 gram Philadelphia vitlök och örter
3 dl grädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk cocktailtomater

Ta bort kasslerskorpan och skiva kasslern.
Blanda ihop örter, ost, grädde,salt och svartpeppar.
Lägg kasslern i en ugnsform.
Bred oströran över.
Placera tomaterna överst.

Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.

 Servera med kokt potatis och sallad.

Kycklinggryta

Hade tänkt laga trattkantarellsoppa idag men Magda skrek rakt ut: NEJ!

Så vi diskuterade och kom fram till kycklinggryta med pasta. Enkelt och snabbt eftersom vi idag varit i stan. Tjejerna har varit hos frissan och shoppat lite för julklappspengarna.
Allt avslutade vi med ett besök hos Anna. Tjejerna spelade Kinekt och vi vuxna kunde prata utan stora öron.

1 kg kycklingfiléer
8 salladslökar
10 champinjoner
1 burk tacosås
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
2 msk kycklingfond
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 röd paprika
1 gul paprika

Skiva champinjonerna och salladslöken.
Skär filéerna i mindre bitar och bryn. 

Tillsätt salladslök och champinjoner.
Späd med tacosås, grädde, crème fraiche och fond. 

Låt puttra under lock i 5 minuter. 

Smaka av med salt och peppar. 

Strimla paprikorna.

Blanda ner paprika i grytan. 

Koka upp igen.

Servera med kokt pasta och tomater.

Summering av 2011 års sista middag

Fick en otroligt vacker bukett av svärföräldrarna

Gårdagen blev riktigt lyckad trots att jag ett tag kände att jag inte skulle orka.

Gubben fick veta att hans föräldrar skulle sitta själva så bjöd han hem dem till oss. Finns det hjärterum så finns det stjärterum. Maten räckte till oss alla.

Förrätten var god men jag hade velat har mer honungssmak på dressingen.

http://lottasmat.blogspot.com/2011/12/forratt-bacon-och-adelostsallad-med.html

Varmrätten var, om jag får säga det själv, fantastisk. Lammet var så otroligt mört. Det bara föll isär.

http://lottasmat.blogspot.com/2011/12/jamie-olivers-femtimmarslamm.html

Efterrätten var god men det hade inte skadat med mer glass. Barnen efterfrågade. Trist att jag glömde jordgubbssåsen. Den hade varit pricken över i. Margots chokladkaka fick mycket beröm.

Efterrätt

Det som gjorde mig glad var att min svärdotter Linda vågade, inte bara, smaka lammet, utan till och med ta två gånger.

Min svärfar är den där tysta typen. Att då höra honom säga:

Detta var gott detta.

Det var otroligt roligt.

Nöjd, så nöjd med 2011 års sista middag.

Nytt inköp

Jag fick en oplanerad summa pengar och bestämde mig för att äntligen investera i en kamera.

Äntligen.

Har önskat mig en riktig kamera sedan jag var 14 år och gick en fotokurs.

Denna är inte precis det märkvärdigaste som finns men mycket bättre än den lilla sk kameran jag haft hittills. Så spänd och väntar ivrigt på leveransen.

http://www.canon.se/For_Home/Product_Finder/Cameras/Digital_SLR/EOS_1100D

Efterrätt - Lottas lyx

Margots chokladkaka i botten. Någon eller några kula vaniljglass och jordgubbe för dekoration. Jordgubbssåsen glömde jag helt bort. Men gott ändå.
Mycket beröm för chokladkakan.