Dum och obildbar

Min duktige gubbe. Han som säger att han inte kan något. Han som säger att han inte är något. Han som under sin uppväxt och skolgång fick höra att han var dum och obildad. Tänk om de som sa det verkligen tog sig tid till att lära känna människan. Tog sig tid till att se hur han lärde sig. Tog sig tid till att se vilka svårigheter han hade. Istället för att kalla honom för obildbar. Istället för att trycka ner en ung människas självkänsla.

Jag vet att han kan lära sig. Jag vet hur han lär sig. Jag vet att han kan. Jag har sett att han kan.

Inför motorcykelkörkortet låg jag om kvällarna och läste högt ur teoriboken. Han klarade provet med 1 fel.

När han omskolade sig till svetsare fick han briljera eftersom han var en naturbegåvning.

När han omskolade sig igen, denna gången till rörmokare, hjälpte jag återigen till med att läsa och stötta. Även här var han en naturbegåvning. En del i utbildningen var 5 veckors svetsning och när läraren bad att få använda gubbens svetsning som utbildningsmaterial över hur man SKA svetsa tror jag gubben växte 1 meter.

Inför certifikatprovet till rörmokare fick jag lugna och dagen innan köra dit med gubben för att förbereda intrycken inför den stora dagen. Han klarade det galant.

Visst driver han mig till vansinne ibland. Hans impulsivitet. Hans brist på koncentration. Hans yttre (och inre) kaos. Att han är högljud och tar plats. Men jag älskar honom  för precis den han är. Mitt eget ADHD-monster. Jag är otroligt stolt över hur han har lyckats bevisa att han inte är dum och att han absolut inte är obildbar. Det är få människor som kan allt det han kan.

Alla är vi olika. Alla har vi olika förutsättningar. Alla behöver vi uppmuntran istället för nedvärderande kommentarer.

Jag önskar så att gubben kan se sig själv genom mina ögon och sluta klanka ner på sig själv. Han är inte alls det som han matar sig själv med.

Lax med persiljeolja och skolans kalla fisksås

Gubben bestämde att han inte ville göra fisken enligt receptet från Veckans middag så det blev istället en sås som påminner om den kalla fisksåsen han åt i skolan.
I salladen skulle det egentligen vara 2 1/2 msk äppelcidervinäger men jag använde mindre vitvinsvinäger och lite agave sirap.
Enligt receptet skulle det vara 1/2 solovitlök men det tyckte gubben var lite snålt.

900 gram färsk lax
1 bubbla persilja
4 1/2 msk olivolja
1 citron
1 solovitlök
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Mixa persilja med olivolja.
Blanda med pressad vitlök samt rivet skal och saften från citronen.
Dela laxen i portionsbitar.
Krydda med salt och vitpeppar.
Bred på örtblandningen.
Baka i ugn 180 grader i 10-15 minuter (beror givetvis på tjockleken).

Sås:
3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
1/2 dl majonäs
1 dl bostongurka
1 kruka färsk dill
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 krm svartpeppar

Hacka dillen.
Blanda alla ingredienser till såsen.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Sallad:
400 gram morötter
1/2 isbergssallad
5 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk agave sirap
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Skala och strimla morötter.
Strimla salladen.
Rör ihop olivolja, vitvinsvinäger, agave sirap, salt och svartpeppar.

Servera med kokt potatis.

Färsgryta med rotfrukter

Tillsätt lite mer vätska och du har en soppa.
Maten gick hem hos familjen och det blev väldigt mycket mat över. Max var inte hemma på middag men jag gjorde en matlåda till honom. Det blev så pass mycket mat över så vi bjöd även Maja och Oskar på middag.

750 gram nötfärs
2 gula lökar
1 kg potatis
500 gram palsternackor
2 paprikor gärna olika färger
3 msk kalvfond
9 dl vatten
2 burkar krossade tomater
1 1/2 msk paprikapulver
1 - 1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skala lök, potatis och palsternacka.
Dela paprikor.
Skär allt i tärningar.
Fräs alla grönsaker tillsammans med köttfärs och paprikapulver.
Krydda med salt och svartpeppar.
Tillsätt kalvfond, vatten och krossade tomater.
Koka tills rotsakerna är klara. Cirka 15-20 minuter.

Servera med ett gott bröd.

Magda bakar Bakboxen junior

En väldigt stolt Magda kom med senaste bakboxen. Inuti fanns dessa skönheter. Blåbärsbullar med vaniljkräm.

Magda var så stolt när hon kom med sina färdiga bullar men de hade medfört tårar och ilska. Receptet förstod hon inte och mådde dåligt över eftersom Bakboxen junior som hon prenumererar på är avsedd för barn.

Jag skrev ner receptet i enklare form och i punktlista. Mått fungerar inte att skriva 1 1/2. Utan jag skrev "En och en halv".

- Bocka av varje sak du gjort.

Simon fick dra ett stort lass både vad gäller att hjälpa till, få skäll och motivera.

- Magda, bara för att du inte förstår och du blir ledsen så får du inte skälla på Simon. Bli inte arg på dig själv. Be om hjälp.

Det gladde mitt mammahjärta när jag såg stoltheten i henne. Så härligt.

Dillkyckling

Foto: lottasmat@yahoo.se 

Ett alternativ till dillkött. Tar inte alls lika lång tid att tillaga.
Gubben har gjort "1-2-3"-gurkor som jag serverade till.
Själv åt jag en gryta gjord av pulled Vegme, hickorysås och iMat. Otroligt snabbt och enkelt.

900 gram kycklinglårfile
2 stora morötter
1 stor lök
1 bubbla dill
4 1/2 msk kycklingfond
vatten
3 lagerblad
1/2-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
5 dl grädde
strösocker
ättika
Maizena

Skala och slantar morötterna.
Skiva löken tunt.
Koka upp 5 dl vatten och fond.
Tillsätt kycklingen.
Om det behövs mer vatten för att täcka kycklingen så tillsätt det.
Låt koka några minuter.
Skumma av.
Tillsätt lök, morot, lagerblad, salt och svartpeppar.
Koka 10 minuter.
Tillsätt grädde och koka upp.
Eventuellt red med Maizena utrört i vatten.
Dra ner värmen.
Vänd ner dill.
Smaka av med socker och ättika. Tillsätt lite i taget tills du fått en balans som du tycker om.

Servera med kokt potatis och "1-2-3"-gurkor.

Det kan gå snabbt

Oj då! Ibland går det snabbt. Magda var hos doktorn (väldigt trevlig och omtänksam. Hoppas att vi får träffa henne igen) förra veckan och idag kom kallelse till Ortopedteknik. Med en tid nästa vecka. 😮 

Så härligt att det ibland går snabbt när vården slutligen tar tag i ett problem. Fattar inte att alla de som vi sökt hos inte har sett Magdas problem med fötterna. Fast egentligen är jag inte förvånad. Har själv fått bemötandet att mina kroniska sjukdomar fått skulden för mitt mående. Ringa till reumatologen på grund av halsfluss känns mysko. 

Eller Maja som inte fick flytande Alvedon utskrivet. Det skulle vi ta med BUP eftersom hon hade NPF och OCD. ??? Men vi var på vårdcentralen för en fysisk åkomma och det var de som ville skriva ut Alvedon. När jag förklarade att Maja har hypermobilitetssyndrom och därför har problem med att svälja tyckte de att hon skulle vända sig till reumatologen. Och så skrev de ut Alvedon i tablettform. Till vilken nytta? 

Men nu hurrar vi för en snabb tid hos Ortopedteknik och hoppas att Magda får hjälp och lindring. 

Kyckling i pita

Igår lagade jag kyckling i pitabröd. Det uppskattades av gubben och idag har Magda värmt resterna till lunch. Alltid lika roligt när maten jag lagar uppskattas. Även om receptet inte är mitt så har jag lagt min touch på det och ändrat lite. Som vanligt.

900 gram strimlad kyckling
2 1/4 msk paprikapulver
2 1/4 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sås:
5 dl gräddfil
3 1/2 msk ajvar relish
2 krm salt
1/2-1 krm svartpeppar

1 bruk majs
1 gurka
2 tomater
1 avokado
Isbergssallad

Stek kycklingen i omgångar och lägg över i en stekgryta.
Tillsätt paprikapulver och tomatpuré.
Blanda väl och krydda med salt och svartpeppar.

Blanda ingredienserna till såsen.

Tärna gurka,  avokado och tomat.
Strimla sallad.

Värm pitabröd. Går utmärkt i brödrosten.
Fyll med grönsaker, kyckling och sås.