Baconlindad fläskfilé med champinjonsås

Denna såsen blev väldigt god. Passar till annat också. 
2 fläskfilé

3 paket bacon

svartpeppar

Svampsås:
1 gul lök
1 färska champinjoner
2 dl grädde
3 dl mjölk
2 1/2 msk kalvfond
2 1/2 msk soja
1 tsk koriander
1-2 tsk limesaft

Hacka svamp och lök fnt.
Fräs svamp och lök tills löken blivit mjuk.
Tillsätt grädde, buljong, soja, koriander och lime.
Låt småputtra tills köttet är klart.
Skiva fläskfilén i skivor.
Stek på hög värme tills de fått färg, vänd och stek andra sidan till den fått färg.
Linda en - två skiva runt varje fläskfilébit.

Lägg köttet i ugnssäker form.
Stek i ugn 220 grader ca 15 minuter eller tills baconen är klara.

Baconet avger ganska mycket vätska så häll av om du ska servera ur formen.

Severa med kokt potatis och sallad.