Fläskytterfile med halloumiråraka och ajvarsås

Idag får familjen fläskytterfilé medan jag äter en vegansk burgare till. 

Magda rörde ihop såsen och var lite busig genom att göra lite hetare sås. Men inte så het så att gubben inte kunde äta.

Tyvärr hann gubben börja äta så bilden är på min tallrik. 

Jag serverade stekta champinjoner, suger snaps och tomarklyftor eftersom det var det som fanns i kylskåpet. En sallad hade också varit perfekt.

780 gram fläskytterfilé
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
2 msk japansk soja, glutenfri
1 msk agave sirap
2 klyftor vitlök

Blanda ihop ingredienserna till marinaden.

Häll marinaden i en påse tillsammans med fläskytterfilen.
Marinera i minst 10 minuter. Jag marinerade i 2 timmar.
Bryn fläskytterfilén på alla sidor så att den får en fin stekyta.
Lägg över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugn 220 grader i 25-30 minuter eller tills filén har en innertemperatur på 68 grader.

Låt köttet vila en stund innan du skär upp det i skivor. 

400 gram halloumi
5 stora potatis
knappt 1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Riv halloumi och potatis.
Krydda med salt och svartpeppar och blanda väl.
Klicka ut smeten i ett stekjärn. Platta till med en stekspade och stek på medelvärme i 3-5 minuter på varje sida.

2 dl gräddfil 

1/2-1 dl Ajvar relish 

1/2 tsk

1 krm svartpeppar 

Blanda ihop ingredienserna till såsen. 

Smaka av med salt och svartpeppar. 

Servera fläskytterfile, halloumierårakor, ajvarsås och grönsaker.