Bondsoppa

- Bondsoppa? Ska ni äta Agent 007, undrar Maja.
- Nej, bondsoppa som i bonde, svarar jag.
- Mamma, det heter bonnsoppa.
- Jag säger bonde inte bonne.

Hon suddade till och med ut på whiteboarden och skrev bonnsoppa.

Kalla soppan vad du vill. En enkel vegansk soppa. Känner man att man MÅSTE ha något animaliskt till så varför inte slanta ner chorizo eller något annat kryddigt. För min del räcker soppan gott och väl.

1 gul lök
3 morötter
cirka 250 gram vitkål
4 potatisar
1 zucchini (400 gram)
1 stjälk selleri
1 burk vita bönor
2 msk grönsaksbuljongpulver
3 msk tomatpuré
1 1/2-2 liter vatten
salt
svartpeppar

Hacka lök.
Skala och tärna morötter, potatis och zucchini.
Strimla kål.
Skär stjälkselleri i halvmånar.
Fräs löken.
Rör ner potatis, morötter, selleri och kål.
Fräs ytterligare ett par minuter.
Tillsätt buljongpulver och tomatpuré.
Häll över cirka 1 liter vatten eller tills det täcker.
Koka upp och sjud soppan under lock cirka 15 minuter.
Tillsätt zucchini och sjud 10 minuter till.
Vänd ner vita bönor och koka upp.
Späd soppan eventuellt med mer vatten  och låt puttra några minuter till.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med ett gott bröd.