En riktigt lyckad middag med ett perfekt receptet till slowcookern. Hade passat utmärkt med kokt potatis till.
Var inte orolig för att det är mycket kryddor för det behövs i slowcooker.
Ingefäran gav en extra kick som gubben gillade. Jag använde mig av både rosmarin och timjan men givetvis kan man bara använda timjan om rosmarin inte uppskattas. Fungerar utmärkt med oregano eller basilika också.
cirka 1 kg fläskkarré i bit, benfri
1 lagerblad
5 hela vitpepparkorn
1 solovitlök
40 gram färsk ingefära (1 msk mald ingefära)
1 msk torkad rosmarin
1 msk torkad timjan
1 msk olivolja
1 msk rökt paprikapulver
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
Gräddsås
2-3 dl grädde
1 dl vatten
1 dl silad vätska från slowcookern
Maizena
1 - 1 1/2 msk soya
salt
svartpeppar
Bryn köttet runt om. Låt svaln lite.
Häll 1 dl vatten i stekpannan och ta hand om skyn.
Blanda ihop olivolja, vitlök, ingefära, timjan, rosmarin, paprikapulver, salt och svartpeppar.
Gnid in kryddblandningen i köttet.
Lägg köttet i slowcooker och häll i 1 dl av stekskyn, lagerblad samt vita pepparkorn.
Kör slowkocker på low i 7-8 timmar.
Innertemperatur ska vara 74 grader.
Gräddsås
Sila bort köttrester från stekskyn i slowcooker och ta hand om 1 dl.
Häll över i en kastrull tillsammans med grädde och soya.
Koka upp.
Låt puttra i 10 minuter eller mer till önskad konsistens.
Red eventuellt med maizena utrört i vatten.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med klyftpotatis, kokta morötter och sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar