Pasta med baconsås

 

Tänk att något så enkelt kan vara så gott. Jag använde vegobacon (Eldorado) men du använder det du vill. Samma sak med grädde. Mjölkfri eller animalisk. Vi älskar spetskål men det går lika bra med vitkål.

200 - 250 gram bacon

1 liten purjolök 

100 gram spetskål eller vitkål 

2 - 3 dl grädde

1/2 msk grönsaksbuljongpulver 

salt

svartpeppar 

1 - 2 dl pastavatten

Strimla purjolök och kål tunt.

Strimla bacon. 

Stek bacon i några minuter.

Tillsätt purjolök och kål.

Stek tills allt är mjukt.

Tillsätt grönsaksbuljong och grädde.

Koka ihop lite och tillsätt lite pastavatten.

Smaka av med salt och svartpeppar. 

Vänd ner kokt pasta och se till att såsen täcker allt. Tillsätt mer pastavatten och det behövs. 

Servera med sallad och riven ost. 

Varma mackor med svampstuvning

När man bara vill ha något litet passar varm mackor utmärkt. Eftersom jag fortfarande kämpar mot ett envist virus, för femte helgen i rad, så finns inte riktigt orkar eller lusten till att laga mat. Tur att jag har en gubben som gillar att stå vid spisen. Jag är inte heller så intresserad av att äta när jag är sjuk. 

Hanna, Portionen under tian, brukar dela med sig av sin utemat och vi inspirerades av hennes varma mackor med svampstuvning. Tyvärr lagas mackorna inte över öppen eld men smörgåsgrill i köket fungerar också.

Gubben petade också i rökt skinka i sina och vi hade några tomater bredvid. En sallad hade varit gott till men kylskåpet är ganska tomt på sånt. 

En riktigt matig macka som hade passat bra till soppa också.

300 gram champinjoner (annan svamp går utmärkt)

1 solovitlök 

1 - 2 dl grädde (mjölkfri eller inte)

2 - 3 msk japansk soya 

1 - 2 msk persilja (från frysen)

salt

svartpeppar 

gul lök

ost (mjölkfri eller inte)

Skiva eller hacka svampen och bryn den mjuk.

Pressa i vitlök och fräs lite till. 

Blanda ner grädde och soya. Låt allt koka ihop.

Smaka av med salt, svartpeppar och persilja. 

Skiva gul lök tunt.

Montera mackorna med svampstuvning, gul lök och ost.

Stek gylllenbruna. 

Njut!