tisdag 29 november 2016

Köttfärsfyllda cannelloni i tomatsås

Medan jag åt zucchini- och kikärtsbiffar fick familjen cannelloni. Eller Maja och Oskar. Magda och Simon var på middagsdate och gubben ligger i soffan och är sjuk. Ynkligare än en man med feber får man leta efter. Tycker riktigt synd om honom.


Oskar vågade prova mina biffar också. Kul med personer som vågar prova.

600 gram blandfärs
Cirka 300 gram färska lasagneplattor
1/2 dl ströbröd
1 1/2 dl vatten
1 gul lök
1/2 solovitlök
2 burkar krossade tomater (400 gram*2)
1 ägg
1 påse riven ost (150 gram)
1 tsk salt
1 msk oregano
1/2 tsk socker
1 krm svartpeppar

Hacka vitlök.
Fräs vitlöken hastigt.
Häll i krossade tomater, 1 dl vatten, 1/2 tsk salt, 1/2 krm svartpeppar, oregano och socker.
Låt koka ihop och småputtra under tiden du förbereder resten.
Blanda ströbröd och 1/2 dl vatten.
Låt stå.
Hacka löken fint.
Blanda ner köttfärs, lök, ägg, 1/2 tsk salt och 1/2 krm svartpeppar i ströbrödet.
Skär lasagneplattor så de passar i två rader i din ugnsfast form. Cirka 10 - 15 centimeter långa.
Fördela köttfärs på lasagneplattan.
Rulla ihop och lägg i en smord ugnsfastform.
Häll över tomatsåsen.
Strö över ost.
Gratinera i ugn 200 grader i 30 minuter.

Servera med sallad.


Zucchini- och kikärtsbiffar med morotstzatziki


I måndagsmorse bar inte benen mig i trappan utan jag ramlade nerför trappan. De bara vek sig och jag kanade ner på underbenen. Tror jag spände varenda muskel i kroppen för förutom blå fot värker hela kroppen. Därför jobbade jag hemifrån både igår och idag. Litade inte på styrkan i  benen. Inte på kroppen i övrigt heller för den delen.


Fick mig en tankeställare eftersom det inte är första gången jag ramlar på grund av att benen ger upp. Har därför bokat tid till doktorn. Lika bra att kolla upp mitt skraltiga lekamen.

Biffar:
1 burk kikärtor (400 gram)
1 zucchini
1/2 rödlök

1 schalottenlök
1/2 solovitlök
1/2 dl majsmjöl

1 msk av spadet från kikärtorna
1/2 dl olivolja
1 tsk salt


Morotstzatziki:
1 dl iFraiche
1 morot
1/4 solovitlök
1 krm salt
lite svartpeppar
 

Riv zucchini, rödlök, schalottenlök och vitlök. 
Lägg i ett durkslag och salta. 
Låt stå i minst 10 minuter. 
Spara lite av spadet. Cirka 1 msk. 
Skölj kikärtorna väl.
Mixa kikärtor i en matberedare eller med gaffel.
Pressa ut så mycket vätska du kan.

Blanda ihop allt i en skål. 
Tillsätt majsmjöl, spadet, olivolja och salt.
Forma till biffar (6-8 beroende på storlek) och stek gyllenbruna.


Skala och riv morot. 
Blanda med iFraiche.
Pressa i vitlök. 
Krydda med salt och svartpeppar.

Servera med morotstzatzik och sallad. 

måndag 21 november 2016

BBQ-kryddade kycklingdrums


Veckans första middag ur matkassen från Veckans middag blev kyckling. Kycklingen kom från Lagerbergs och var färdigkryddade med BBQ.

1,1 kg
300 gram morötter
1 gul lök
1/2 solovitlök
1 msk basilika
2 dl yoghurt
1/2 citron
1 msk honung
salt
svartpeppar
1/2 gurka
1/2 påse salladsmix
2 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk dijonsenap

Stek kyckling i ugnen på 200 grader i 30 minuter eller tills klara.
Skala morötter och tärna i små bitar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Koka pasta enligt paketen.
Stek morötter, lök och vitlök ett par minuter.
Blanda pasta, basilika, 3 krm salt och 1 krm svartpeppar och stek någon minut.
Blanda yoghurt med skal och saft från citron, honung, 1 krm salt och knappt 1/2 krm svartpeppar.
Skiva gurka.
Rör ihop olivolja, vinäger, senap, salt och svartpeppar.
Vänd ner gurka och sallad i dressingen.

Dagens klokhet



söndag 20 november 2016

Doppresent



Idag döps barnens yngsta kusin. Min yngsta lillebrors dotter. Jag firar inte dop men när gubben frågade om jag kunde hjälpa honom att köpa en doppresent visste jag precis vilken gåva som Elly skulle få.

Jag har aldrig tidigare handlat från RofaDesign men sett deras produkter både på Facebook och Instagram.

Beställa från hemsidan var enkelt men jag hade lite frågor angående min beställning så jag skickade ett mail. Dagen efter fick jag ett sms med ett underlag om hur min beställning skulle se ut. Vi skickade några sms fram och tillbaka.  Otroligt bra service. De ville verkligen att jag skulle bli nöjd.

När paketet kom blev jag väldigt orolig. Personalen berättade att mitt paket legat i botten och var mosat. Jag andades inte under tiden jag öppnade paketet. Som tur är låg minnesskåpet i ytterligare ett paketet som var av hårdare kvalitet. Skåpet var helt och jag kunde andas igen.
 


Det är så fint. Precis vad jag tänkt mig.
För att ni ska se texten bättre har jag lagt ett turkost papper under glaset.


Som tillbehör i skåpet finns några fina nålar som man kan använda för att fästa sina minnen.

Tyvärr kan ingen gå på dopet men presenten är överlämnad. Hoppas att skåpet blir uppskattat och fyllt med fina minnen.