onsdag 24 maj 2017

Myror i huden




Jag har inga större problem med insekter och småkryp men nu räcker det.

Under den senaste veckan har myrkrypningarna förflyttat sig från benen till hela kroppen.

Det känns som om jag har myror som kryper på ryggen, armarna, hslsen och ansiktet. Håller på att bli vansinnig.

En kort stund efter att jag har duschat känns det okej men sedan börjar det igen.

Att ha stickningar och kramper i benen är väl en sak och det är jag van vid men detta är hemskt.

tisdag 23 maj 2017

Toast Biff a' la Lindström


Lite lättare middag i värmen. Inte många som orkar äta när temperaturen stiger. Som till exempel min gubbe.


Jag värmde linssoppan som vi hade till lunch och lade till sallad.

600 gram blandfärs
1 liten rödlök
1 1/2 dl inlagda rödbetor
2 msk kapris
2 tomater
6 ägg
2 msk worcestershiresås
1 msk soja
1/2 dl rött matlagningsvin
25 gram smör
1 bröd
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

1/2 romansallad
1/2 gurka
100 gram champinjoner
3 msk rapsolja
1 1/2 msk äppelcidervinäger
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Hacka lök.
Hacka kapris.
Hacka rödbetor.
Blanda köttfärs, rödlök, kapris, salt, svartpeppar  och hälften av rödbetorna.
Forma till biffar och stek cirka 5 minuter per sida.
När biffarna är klara ta ur dem från stekjärnet.
Tillsätt worcestershiresås, soja, rödvin och 25 gram smör.
Vispa under uppvärmning och låt koka ihop något.
Stek äggen.
Skiva tomaterna.

Skölj och strimla salladen.
Skiva svampen.
Tärna gurkan.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
Ringla ner dressingen i salladen.

Vid servering:
Rosta bröd.
Arrangera bröd, biff, ägg, tomat och rödbetor.
Häll lite av skyn över och krydda med grovmalen svartpeppar.

Linssoppa



Lätt lunch idag. Vad jag älskar linssoppa. Den godaste jag ätit var i  Turkiet 1989. Tror aldrig att jag lever upp till det minnet igen. Fast denna är riktigt god också. Magda tog två tallrikar. Inte illa för en sjukling.


3 dl röda linser
1 gul lök
1 potatis
2 morötter
2 msk tomatpuré
2 msk grönsaksbuljongpulver
1,5 tsk spiskummin
1 l vatten
1/2 - 1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk olja
1 msk paprikapulver
citron

Skala och dela lök, potatis och morot i tärningar.
Steka lök tills den fått lite färg.
Tillsätt potatis och morot och stek lite till.
Vänd ner tomatpure och fräs en stund. Tvätta linserna och tillsätt dem i grytan. Häll i vatten, grönsaksbuljongpulver, spiskummin och svartpeppar.
Rör om och låt soppan koka upp.
Sänk värmen och låt soppan puttra under lock tills allt mjuknat.
Efter 10 minuter tillsätter du salt.
Mixa soppan slät. Späd eventuellt ut med mer vatten om soppan känns för tjock. Koka då upp soppan igen.
Smaka av med mer kryddor.

Vid servering:
Fräs paprikapulvret i olja under några sekunder utan att det bränns vid.

Häll upp soppan, garnera med paprikaoljan. Testa att droppa lite citronsaft över precis vid serveringen. Det ger faktiskt ett lyft på soppan.

Krasslig Magda



Magda har hostat och haft feber från och till sedan början av maj. Hon har ont i halsen och svårt att svälja. Både hon och jag ser vita beläggningar där mandlarna tidigare satt. Igår hostade hon så mycket att hon kräktes. Var också påtagligt slö och höll på att ramla ihop. Då ringde jag för att få lite info från vårdcentralen. Kan man ha halsfluss trots bortopererade mandlar?

Magda hade det så otroligt jobbigt under lång tid med kronisk tonsilit innan det äntligen blev op. Det har varit ok sedan op i november med en och annan ont i halsen-klagan men inget stort. Nu har hon varit hemma från skolan i två veckor. Tycker synd om henne att återigen tappa rutinen när skolan precis börjat flyta på.

Jag fick inget svar på min fråga i telefon men vi uppmanades att komma på lättakuten. Upprepade till och med frågan två gånger men inget svar.

Vi fick träffa en sköterska som tog snabbsänka men inget halsprov då hon inte såg vita beläggningar. Sedan satt vi i en timme och väntade. Tyckte det var konstigt att andra som kommit efter oss fick komma in. Visade sig att de hade missat Magda.

Dr förklarar att Magda är förkyld. CRP är 22. Hon har ett virus. Magda hostar och man hostar inte om det är bakterie.
Jag stod på mig och sa att Magda hostat hela tiden då hon hade kronisk tonsilit. Dr skrattar till och säger att det är vetenskapligt bevisat att man inte hostar av streptokocker.
Han tittar i halsen och ser ingen svullnad, rodnad eller beläggning.

- Var ute i solen och få d-vitamin. Drick citron och få c-vitamin.

Ute i bilen tittar jag i Magdas hals. Svullen, irriterad och vita beläggningar.

Suck!

Jag är inte den som springer till dr så fort det är något. Jag är inte den som skriker penicillin så fort ungarna är sjuka. Magda åt penicillin för första gången i sitt liv när hon var 15 år. Jag tror på att mycket kan kroppen klara av själv men ibland behöver den hjälp. Men jag ser att Magda mår dåligt. Hon kan inte äta och får bara i sig  lite vätska. Matt i kroppen och orkar inte vara uppe. Jag hör att hon mår dåligt. Hon hostar och klöks. Viss

Vi avvaktar några dagar till och hoppas att Magda lyckas bli frisk.

Men hur är det? Kan man ha halsfluss trots att mandlarna är bortopererade? Dr svarade inte heller på min fråga.

måndag 22 maj 2017

Kycklingwok


Jag gjorde kycklingwok till familjen och till mig samma grönsaker och kryddning fast med Oumph. Använde kebab Oumph eftersom det var det som fanns i frysen.

I orginalreceptet skulle det inte vara kokosmjölk utan 1 dl vatten.

600 gram benfri kyckling
1 stor tumme ingefära
1/2 solovitlök
1 1/2 msk soja
1 1/2 dl sweet chilisås
200 gram morötter
1/2 broccoli
1/2 zucchini
1 burk kokosmjölk
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 portioner nudlar

Skala och riv ingefära.
Pressa vitlök.
Blanda ingefära och vitlök med soja och sweet chilisås.
Strimla kycklingen.
Lägg kyckling och marinaden i en påse och låt marinera medan du förbereder resten.
Skala och skär morot i slantar.
Dela broccoli i buketter och skiva stammen tunt.
Tärna zucchini.
Koka nudlar enligt förpackningen.
Bryn kycklingen med marinaden i 2-3 minuter.
Tillsätt grönsakerna och stek i 3-4 minuter till.
Blanda ner kokosmjölk och krydda med salt och svartpeppar.
Låt allt bli varmt.
Servera.

torsdag 18 maj 2017

Chicken drums med sötpotatismix

Familjen gillade kryddningen på kycklingen.

Ett annorlunda sätt att servera potatis och sötpotatis. Gillade verkligen detta receptet. Blev på något sätt fräschare och lättare. Mellanting mellan vanlig kokt potatis och potatissallad. Kommer absolut att göra detta igen.

Jag använde tofu Greek Style så att jag kunde äta samma som familjen men givetvis är det lika bra med vanlig fetaost.

1, 2 kg chicken drums
1 msk tomatpuré
1/2 dl olivolja
1 msk honung
1 tsk kanel
1 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1/2-1 tsk salt

1/2 kg potatis
1 stor sötpotatis
1/2 ask körsbärstomater
1/2 påse babyspenat
1/2 paket Tofu Greek style  (fetaost)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
olivolja

Blanda tomatpuré, olivolja, kanel, paprikapulver,  chilipulver och salt.
Lägg kycklingen i en fryshuset och häll i kryddpastan.
Vänd runt ordentligt så att all kyckling blir kryddad.
Lägg över kycklingen i en ugnsform och stek i ugn i 220 grader i 25 minuter.

Skala och dela potatis och sötpotatis i mindre bitar.
Lägg i en ugnsform och ringla över olivolja.
Krydda med salt och svartpeppar.
Halvera körsbärstomater.
Stek i ugn i 220 grader i 20 minuter.
Ta ut potatisen när den är klar.
Vänd ner tomater och babyspenat.
Smula fetaost över.

onsdag 17 maj 2017

Vitlökspasta med citronbiffar


Jag åt pulled Vegme idag också.


Fraiche-röran var riktigt god och salladen med morot och spenat var enkel och fräsch.

600 gram blandfärs
1 ägg
1/2 dl ströbröd
1/2 dl vatten
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 citron

Blanda ihop ströbröd,vatten och ägg.
Låt svälla några minuter.
Riv skal från 1/2 citron.
Blanda ner blandfärs, citronskal, salt och svartpeppar.
Forma till biffar och stek.

1 rödlök
1 tomat
2 dl iFraiche  (creme fraiche)
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Finhacka rödlök.
Tärna tomaten fint.
Blanda ihop rödlök, tomat och iFraiche.
Smaka av med salt och svartpeppar.

300 gram morötter
1/2 påse bany spenat
2 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Skala och riv morötter.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
Vänd samman morötter och babyspenat.
Ringla över dressingen.

1/2 dl olivolja
1/2 solovitlök
3 krm salt
1 krm svartpeppar

När du kokt och hällt av pastan så ställ tillbaka den tomma kastrullen på plattan.
Tillsätt olivolja och fräs finhackad vitlök utan att den får färg.
Blanda ner pastan i vitlöksoljan.
Salta och peppra.