onsdag 31 december 2014

Majas (Leilas) varma chokladbakelse med ananassalsa


Maja står för efterrätten. Självklart blir det choklad. Hon har inspirerats av Leilas recept men uteslutit praliner som Leila har i sina bakelser.

Chokladbakelser (6 stycken):
2 ägg
1 dl strösocker
100 gram smör
0,25 dl mjölk
1 dl vetemjöl
0,5 dl kakao

Rör samman ägg och socker men det får inte bli fluffigt.
Smält smör och blanda med kall mjölk.
Sikta vetemjöl och kakao över äggblandningen.
Tillsätt smörmjölken och blanda allt.
Fyll smeten i silikonformar.
Frys in formarna.
Grädda bakelserna i 200 graders varmluftsugn i 10-15 minuter.
Bakelserna är klara när de börjar spricka i locket.
Ska vara lite ogräddade i mitten.

Mangosalsa:
1 ananas
1 kruka mynta
2 msk ljus muskovadosocker
2 msk ljus rom

Skala och skär ananasen i mindre bitar.
Finhacka myntan.
Blanda samman ananas, mynta, socker och rom.
Låt stå kallt innan servering.



Servera chokladbakelserna med ananassalsa och vaniljglass.

Wienerschnitzel och veganschnitzel



Familjen äter wienerschnitzel medan jag får en schnitzel från Anamma.

Till wienerschnitzel ska egentligen inte serveras brunsås men gubben vill gärna ha sås till.



4 skivor kalvinnanlår (beräkna 150 - 200 gram per person dvs 1 skiva)
5 dl vetemjöl
5 dl ströbröd
4 ägg
salt
svartpeppar
vitpeppar
citroner
100 gram ansjovisfilé
kapris

Skivorna ska bankas till de är ca 5-8 mm tjocka.
Blanda mjöl med salt och svartpeppar i en tallrik.
På en annan tallrik läggs ströbröd.
Knäck ägget i en skål och vispa ihop lite.
Vänd köttet i mjölet, sedan ägget och sist i ströbrödet.
Låt ligga en stund innan du steker.

Stek i hälften smör, hälften olja på medelvärme.
Garnerade med citron, ansjovis och kapris.

Servera med stekt potatis, brun sås och gröna ärtor.

Toast Skagen och Toast Avokado


Som vanligt när det ska fixas lite speciell mat så är det gubben som står vid spisen.

Min toast gjordes med avokado. Såsen är samma som till toast Skagen. Det vill säga majonnäs, gräddfil, dill, salt och svartpeppar.


500 gram räkor
1 dl majonäs
1 dl gräddfil
1 krm salt
1 krm svartpeppar
5 skivor vitt bröd
2 msk hackad dill + några kvistar till dekorering
Kräftstjärtar
50 gram löjrom
Salladsblad
Tomat
1 citron

Blanda räkorna med majonäs och gräddfil.
Tillsätt salt och peppar.
Hacka dill.
Blanda ner hackad dill i röran precis innan servering.
Garnera med  salladpblad, tomat, kräftstjärtar, löjrom, citronklyfta och dillkvist.


Timmerstockar

video

Trots hörselproppar nådde gubbens timmerstockar igenom och väckte mig.

I natt var snarkandet ändå inte särskilt högt eller intensivt. Trots det väckte han mig.

Låg en stund och försökte koppla bort ljudet som nådde min hjärna genom gummit i hörselgången.

Sedan poppade busfröt upp inom mig och jag spelade in hans ljud.

Min älskade snarkande snusmumrick.

Efter någon timme lyckades jag koppla bort honom och fick sova en liten stund till.

Nu på morgonen spelade jag upp ljudet för gubben och han fick sig ett skratt. Härlig start på dagen.


Dagens klokhet


"Om du vill ha ett lyckligt slut, beror det naturligtvis på var du avslutar din historia."

tisdag 30 december 2014

Vill ha



Önskar mig detta halsbandet. Så fint med en perfekt och passande text.

Problemet är att jag inte vet var jag kan köpa det.

Vet du?

"My immune system 
attacks itself. 
What's your 
superpower???"

Pasta Bolognese -vegan och animalisk


Stor sats animalisk pasta Bolognese och en liten sats vegansk.
Ju längre Bolognese får koka desto bättre blir såsen.
Receptet på den animaliska Bolognese kommer från Per Mobergs kokbok. Den veganska är en variant av den animaliska.

Vegan:
100 gram Anamma veganfärs
1/2 morot
4 champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
100 gram passerade tomater
1 dl oatly havredryck
knappt 2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Finhacka svampen.
Tärna moroten.
Bryn färsen.
Tillsätt morot och svamp.
Bryn några minuter.
Tills tomatpuré och passerade tomater samt havredryck.
Krydda och låt småputtra i 10-20 minuter.


Animaliskt:
1 kg nötfärs
200 gram rökt sidfläsk
200 gram champinjoner
8 vitlöksklyftor
2 morötter
2 dl tomatpuré
2 burkar passerade tomater
1 -2 tsk salt
2 krm svartpeppar
socker

Finhacka sidfläsket, champinjonerna och vitlöken.
Tärna morötterna.
Bryn köttfärsen.
Bryn stekfläsket, champinjonerna, vitlöken och morötterna.

Blanda samman färsen med fläskröran.
Tillsätt tomatpuré och rör om.
Häll i passerade tomater.
Krydda med salt och svartpeppar.
Låt koka på svag värme i 30-40 minuter.
Smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar. Kanske en gnutta socker.

Servera med kokt spagetti, riven parmesan och grönkål/rödkålsallad.

Läsa fel kan alla göra. Även jag.

Jag trotsade kylan och värken eftersom Arbetsförmedlingen skickat mig ett brev om att jag skulle besöka dem för att skriva en handlingsplan.

Kollade kalendern och tyckte det var lite mysko att de ville ha dit mig senast den 4/1.

Ja, ja! De har väl säkert något system att man ska dit inom en viss tid. Anmälde mig arbetssökande den 1 december så visst kan det väl stämma. 

Skönt att det händer lite. Känns som att leva i limbo. Inget händer, vet inget, bara vänta.

Mannen på Arbetsförmedlingen tittade på mig och undrade vem som varit dum att skicka ett sådant brev nu. De har dålig bemanning över helgerna. Öppet har de men inte fullt ut. 

Han knappade in mitt personnummer, läste lite och frågade:

- Har du fått läkarutlåtande?

Jag svarade att det hade jag inte trots att jag frågat efter det förra veckan på Reumatologen.

- Det kommer. Kan ta lite tid ibland, svarade han. 

Plötsligt upptäcker jag att mannen sitter och småskrattar. 

Va? Sitter han och läser mina uppgifter och skrattar? 

- Du! Det är inte så att du läst fel?
- Läst fel?
- Ja. Du ska vara här senast 2015-04-01.
- Precis 4 januari. 
- Nej! 2015...04....01

På inser jag. Inte 4 januari. Det är den 1 april.

Mitt dumma nöt. Men till mitt försvar ska jag säga att jag tycker det är alldeles för lång tid utan någon kontakt med Arbetsförmedlingen. Inte trodde jag i min vildaste fantasi att jag ska gå 4 månader utan ens en handlingsplan eller kontakt.

När mitt misstag var avklarat fick vi ett bra samtal om osynliga funktionsnedsättningar. Han berättade om personlig erfarenhet om att inte riktigt bli trodd eftersom man ser "frisk" ut. 

Kom faktiskt därifrån med ett betydligt gladare sinne. Men med värre värk i kroppen. Klarar inte av att stå still på samma ställe länge. Vissa golv verkar också vara värre än andra. 

Jaha! Då är det bara att själv göra vad jag kan för att må bättre och bli intressantare ur ett arbetsmarknadsperspektiv. 

Någon som har ett jobb som passar en 44-årig kvinna med undersköterskautbildning i botten, en bra och tydlig röst efter 14 år som radiotidningsredaktör. Kämpar med autoimmun bindvävssjukdom, fibromyalgi, utmattningssyndrom men har ett brinnande intresse av att utvecklas och att lära mig nya saker? 

Någon?


Dagens klokhet


"Jag har sex ärliga vänner 
(de har lärt mig, allt jag vet);
Deras namn är 
Vad, varför, var, 
hur, när och vem."

måndag 29 december 2014

Mariabullar


Gubben är rastlös men mår fortfarande inte tillräckligt bra för att orka vara till nytta. Så han fortsätter baka.

Jag tyckte att baka nog var tillräckligt nytta men gubben höll inte med.

- Baka är väl inte jobbigt. Inte som att jobba eller träna precis.

Visst är jag glad att han bakar men hoppas nog snart att han blir "frisk". Annars är det risk att familjen rullar fram.


Sikta gärna lite florsocker över innan servering.

Gubben fyllde med vaniljgrädde men det går utmärkt med vispad grädde eller varför inte lite sylt.

Mördeg:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
100 gram smör

Petit choux:
3 dl vatten
100 gram smör
2 dl vetemjöl
3 ägg

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 äggulor
2 msk potatismjöl
1 msk strösocker
1 msk vaniljsocker


Arbeta ihop mjöl, socker och smör till mördegen och låt vila i kylen i 30 minuter. Koka upp vatten och smör till petit choux-smeten i en kastrull.
Rör i mjölet och värm tills det blir en smet som släpper kastrullens kant och botten.
Låt svalna ett par minuter.
Rör ner två av äggen, ett i taget.
Vispa upp det sista och tillsätt lite i taget till en smet som går att klicka ut utan att rinna.
Spritsa ut 12 bollar på en plåt med bakplåtspapper.



Kavla ut mördegen och ta ut 12 rundlar ca 7 cm i diameter.

Lägg en rundel på varje petit choux-klick.
Grädda mitt i ugnen 200 grader i ca 40 minuter. Öppna inte ugnen de första 20 minuterna.
Låt svalna.



Vispa ihop 1 dl grädde, mjölk, äggulor, potatismjöl och socker i en kastrull.
Sjud försiktigt under vispning tills krämen tjocknar.
Låt kallna och rör i vaniljsocker och 2 dl vispad grädde.
Gör ett litet hål i varje Mariabulle och fyll med kräm. Enklast är det att spritsa in krämen.


Quorn med lök



Familjen äter ugnspannkaka med bacon. Åt mig själv lagar jag quorn med lök.

100 gram quornbitar
1/2 gul lök
1-2 tsk kinesisk soja
2 dl imat
2 dl havredryck
1-2 krm grönsaksbuljongpulver

Strimla löken.
Stek quornbitar och lök.
Tillsätt soja, imat och havredryck.
Koka upp och låt småputtra i 5-10 minuter.

Servera med råris och gröna ärtor

Dagens klokhet



söndag 28 december 2014

Killevipp, tjillevipp eller chillevipp


I Kristianstad med omnejd serveras en bakelse som kallas för Killevipp. Tjillevipp eller chillevipp finns också som stavningsalternativ. Kärt barn har många namn sägs det ju.


Gubben har letat och letat efter ett recept till denna sockerbomb. Tillslut hittade han detta. Slutade med att han gjorde sin egen variant. Han ville bara göra fem bakelser och inte mängder.

Givetvis använde gubben sig av laktosfria produkter.

Maräng:
6 äggvitor
3 dl socker
10 droppar ättikssprit

Vispa äggvitorna och ättikspriten tillsammans med 1/2 dl av sockret till att det börjar bli ett hårt skum.
Sänk hastigheten på vispen och tillsätt sedan resten av sockret i omgångar.
Spritsa ut smeten på bakplåtspapper i 10 stycken kupoler i 8 cm i diameter. Jag anser att Killevipp kunde vara hälften så stora. Man klarar, jag klarar inte att äta en hel.


Jämna till försiktigt.


Grädda mitt i ugnen i ca 60 minuter på 125 grader.
Ta ut och knacka hål i botten och tryck in så det bildas en grop. Försiktigt så kupolen inte går sönder.


In i ugn igen 80-100 grader i 60 minuter till för att torka ut marängen.
Låt helst stå och svalna i ugn under natt. (Gubben skippade detta för ärligt: Vem orkar vänta? Han väntade bara så länge så marängerna svalnat.)

Chokladsmörkräm:
100 gram smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao (chokladsmörkräm)

Rör smör mjukt.
Tillsätt socker samt vaniljsocker.
Rör eller vispa några minuter tills sockret löst sig och du har en jämn fluffig smörkräm.
Tillsätt kakao.
Bred chokladsmörskrämen på de fem kupoler som ska vara toppen.

Vispa 5 dl grädde och fyll de kvarvarande kupolerna med grädde.
Placera toppmarängen ovanpå.
Smält choklad i vattenbad och ringla på kupolen.
Toppa med att sikta florsocker över.

- Åh, pappa! Det smakar precis som Killevipp ska smaka, sa Maja från soffan.
Pontus tittade lite misstänksamt och sa:
- Hur äter man detta?


Vegoburger


Familjen äter hamburgare med bröd och pommes. Medan deras tillagas från grunden så kommer min från frysen.

Vegetarisk burgare av quorn med dressing av ifraiche.

Dagens klokhet


"Alla kan på sitt eget sätt 
försöka sprida medkänsla i människors hjärta. 
Den västerländska civilisationen 
i dessa dagar, sätter stort värde 
i att fylla den mänskliga hjärnan
 med vetande, men ingen verkar 
bry sig om att fylla det 
mänskliga hjärtat med medkänsla. Detta är den verkliga innebörden
 av en religion."

lördag 27 december 2014

Stuvad grönkål med sojabacon


Familjen äter kotletter och brunsås som gubben fixat. Jag gör en enkel rätt som hade passat väldigt bra som pastasås.

Snabbt och enkelt.

150 gram skuren grönkål
100 gram sojabacon
1 vitlöksklyfta
2 dl iMat
1 krm salt
lite svartpeppar

Koka grönkål i vatten och live grönsaksbuljong i 5-10 minuter.
Häll av vattnet.
Stek sojabacon och tillsätt grönkålen.
Låt allt fräsa några minuter.
Pressa ner vitlök.
Tillsätt iMat och låt allt koka i 10 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med klyftpotatis, rödkål och tomat.

Dagens klokhet


"Döden: 
ett straff för några, 
för några en gåva och 
för många en ynnest."

fredag 26 december 2014

Rotfruktsgratäng med sallad


Maja vaknade med täppt näsa, tjock hals, ont i huvud och öra samt feber. Stackars liten.

Vi ockuperar tv:n och tvingar gubben se Maria Langs serie som Maja fått.


Magdas ögon ser bättre ut idag efter intag av allergitabletter. (Tack för tipset igår, Jaana. Att jag inte tänkte så långt själv.)

Familjen beställde pizza medan jag åt rotfruktsgratäng.

Salladen blev idag lite annorlunda. Fräscht och gott.

Jag använder mig av havre men du kan givetvis istället använda mjölkbaserat om du vill.

100 gram palsternacka
150 gram rotselleri
2 stora morötter
3 potatis
purjolök
1 vitlöksklyfta
knappt 1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
2-3 dl ifraiche
1-2 dl havregrädde
eventuellt riven ost

Dela rotsakerna i mindre delar och förkoka 10 minuter. Häll av vattnet och låt rotsakerna svalna lite.
Strimla purjolöken.
Blanda ihop rotsaker och purjolök i en bunke.
Krydda och blanda runt ordentligt.
Pressa i vitlöken och blanda.
Smörj en ugnsform med olja.
Häll i rotsakerna.
Blanda ifraiche och havregrädde.
Häll över grönsakerna.
Riv eventuellt ost och toppa med den.
Gratinera i 220 grader i 20-30 minuter. Känn med sticka så rotfrukterna är mjuka.

Sallad:
grönkål
rödkål
torkade tranbär
rostade pumpafrö
pinjenötter
olivolja
Italiensk salladskrydda

Servera rotfruktsgratängen med kokt brysselkål och sallad

Dagens klokhet


"Det motstånd som inte slår ihjäl dig
- gör dig stark."

torsdag 25 december 2014

Allergi?


Magda har kan sig svullen på ena ögonlocket några dagar. Idag såg hon hemsk ut när jag väckte henne. Allergi?

Antingen har gubben smittat henne med sin mansförkylning eller så är det något i sminket hon inte tål.

Hoppas på virus.

Idag blir det i alla fall sminkförbud. Hon kan få experimentera på Maja och mig.

Dagens klokhet


"Varje slut är en ny början."

onsdag 24 december 2014

Onsdagen i korthet


Frukost åt vi idag hos Marcus och hans familj. Mysigt sitta och äta tillsammans. 


När vi kom hem plockade ungarna fram pusselmattan och ett pussel av Jan Van Haasteren. Där har vi lite jobb. 

 

Middagen blev potatisgratäng och lammkotletter. Jag fick en vegoschnitzel.


Framåt kvällen invigde gubben sin korvgrillmaskin. Älskar man korv så mycket som gubben gör så behöver man just en sådan.

Dagens klokhet


"Tacksamhet är när minnet sparas 
i hjärtat och inte i sinnet."

tisdag 23 december 2014

Shopping trots allt

Jag och Maja var tvungna att ge oss ut i affärer även om jag sagt att jag absolut inte skulle gå i affärer efter den 21/12.

Jag hade missat köpa lite saker och något hade tagit slut i kylskåpet. Måste man så måste man.

Passade på att gå inom en butik där jag visste Maja ville handla.


Maja fyndade Rice till 30% rabatt (mer i "flytta hemifrån-lådan) och hon passade även på att titta på annat sött. Finns så mycket fint att titta på.


Efteråt vi tog en fika och plötsligt fick Maja syn på storebror på trottoaren utanför.

Hon rusade ut och plötsligt satt vi i hans bil för att vara smakråd.


Storebror Marcus fick med sig hem den finaste ålen i butiken.

Imorgon åker vi och äter frukost hos honom och hans familj. Riktig lyx.


Ett paket



Idag låg det ett paket till mig i brevlådan. Blev jätteglad och rörd när jag öppnade och insåg att det var ett paket från en av mina läsare.

Hon hade tidigare skickat mig ett mail och frågade om jag var intresserad av böcker hon hade. Det gällde nobelpristagare med anledning av mitt inlägg om mitt egoprojekt.

Jag blev givetvis glad och erbjöd mig att betala frakten. Eftersom jag inte fick något svar trodde jag att hon var upptagen med julbestyr.

När nu paketet låg i lådan blev jag överraskad.

Tack så otroligt mycket Jenny. Kortet gav mig tårar i ögonen. Tack, tack, tack!!!! Önskar dig allt gott. Kramar.


Dagens klokhet



måndag 22 december 2014

söndag 21 december 2014

Spenatplättar


Familjen äter griljerad skinka och kokt potatis medan jag håller mig till spenatplättar. De räcker till i morgon också.

150 gram frusen spenat
1 1/2 dl mjöl
2 dl havredryck (mjölk)
1 ägg
1 krm salt
1 vitlöksklyfta

Ta fram spenaten från frysen och låt tina. Blanda samman hälften av mjölken med mjölet.
Tillsätt ägget.
Vispa till jämn smet och tillsätt resten av mjölken.
Pressa i vitlök och krydda med salt.
Blanda ner spenaten.
Stek i plättjärn.

Vitlökssås:
2 dl ifraiche (gräddfil, turkisk yoghurt, cream fraiche)
2-3 vitlöksklyftor
1 krm salt
knappt 1/2 krm svartpeppar

Servera spenatplättar med vitlökssås och grönsaker.

Pepparkaksbak


Maja och Pontus bakar pepparkakor. Här finns självklart de vanliga hjärtan, julgranar och grisar men även lite annorlunda formar som älg, Pippi Långstrump och Nalle Puh.


Vem tackar nej till en pepparkaka i form av fladdermus eller traktor? Kanske en snigel eller en ekorre smakar bättre?

Önskelista som hemläxa

Kuratorn bad mig skriva ner en önskelista. En rent egoistisk önskelista. Inget fred på jorden eller snälla barn.

- Vad önskar DU dig själv?

Så här kommer min helt egoistiska önskelista.


  • en kropp som inte gör så ont
  • ett sinne som är lugnt
  • en förstående familj och omgivning.

Det är sant som ordspråket säger:

"Den friske har många önskningar, den sjuke bara en."

Fast jag har insett att jag aldrig blir frisk. Så min önskan har istället blivit tre. 

Visst, jag hade kunnat tillägga massa saker som skulle uppfylla mina tre önskningar men jag nöjer mig så här. 

Resan är inte det viktiga utan målet: att orka leva inte bara överleva. 

Dagens klokhet


"Gör alltid det rätta. 
Det kommer att glädja någon 
och överraska resten."

lördag 20 december 2014

Revbensspjäll och rester


Familjen äter rökiga honungsmarinerade revbensspjäll medan jag äter resterna från gårdagens fredagsmys.


Svärföräldrarna kom på kaffe och hade Smulan med sig. Gubben passar på att mysa.

Torkad jackfruit


I den asiatiskabutiken köpte jag torkad Jackfruit.

Bra att ha i skåpet när sötsuget slår till.


En glömd sak räcker

Du känner säkert till uttrycket "Liten tuva stjälper stora lass". Min tuva var idag en glömd scarf. Och två onda knän.

Bestämde mig att knäna gjorde så pass lite ont att jag skulle klara av att gå rundan med Rex.

Med gubben iväg och hjälper kollega, tjejerna på rymmen och Max fortfarande sovande efter sen natt var det bara jag som kunde kissa Rex.

Kunde rastat honom på tomten men han behöver få utlopp för energi och röra på sig.

Visst skulle jag orka gå rundan med honom.

På med kläder som en Michelingubbe och iväg.

När vi är för långt bort att det är lönt att vända hemåt inser jag att jag glömt min scarf. Det är en tjock och stor scarf som jag vid behov till och med kan använda som halsduk och luva.

Det blåste riktigt kallt och nu sitter jag med onda knän, värkande höft, stel nacke och bultande huvud.

Tänk att en enda glömd scarf kan välta en stor Lotta.

Dagens klokhet



fredag 19 december 2014

Thrift haul - secondhandfynd


Nu var det dags igen. Jag har fyndat. Och gjort ett Buzzadortest.

Som en buzzador får jag testa varor och/eller tjänster för att berätta för andra.

Sprida budskap - buzza.

Men först börjar jag från början.

För många år sedan hade jag avlånga, tubliknande, runda kuddar som var köpta på IKEA. Vet att Max hade den ena eftersom hans sängram gjorde så att det var ett glapp in till väggen.

Jag letade efter kuddarna eftersom jag ville ha något i sängen som stöd när jag ligger och läser.

Kuddarna var som bortblåsta. Gubben har en tendens att kasta saker som egentligen inte ska kastas. Som bebisalbum, första teckningen och barnböcker.

Funderade på om jag skulle sy kuddar som passade mitt behov men jag kom aldrig till skott.

När jag så sprang inom secondhandbutiken hittade jag exakt sådana kuddar jag letat efter. Den ena hade visserligen ett överdrag i vinrött men det gjorde inget. Jag hade mina gamla kvar.

20 kronor stycket betalade jag.

Hem och in med en kudde i taget i tvättmaskinen. För mitt eget sinnes skull tvättade jag kuddarna med Vanish Extra Hygiene Pulver.


Bara för att vara riktigt trygg med renheten. De skulle ju faktiskt användas i min säng och jag ville vara säker på att de var riktigt rena.

Med Vanish kände jag den tryggheten.

Vanish Extra Hygiene Pulver hjälper till att avlägsna bakterierna på tvätten.

Man vet aldrig var kuddarna varit eller hur de blivit behandlade.

Efter några varv i torktumlaren fick kuddarna plats i sängen.



Precis som jag ville ha det. Lite mycket att ha under huvudet på natten men perfekt när man sitter och läser.

Jag snappar åt mig gubbens och har en under knäna och en under nacken. Perfekt!

Bli trodd

Jag pratade med kuratorn om det här att jag ofta inte känner mig trodd. Att hela tiden försvara mig själv.

Har haft min beskärda del av läkare som inte haft rätt kompetens men tänkte mest på människor över lag.

Släkt, vänner och bekanta som tittar snett och frågar:

- Har du papper på det?

- Hur har det diagnostiserats?

Visst, jag har kanske mig själv att skylla eftersom jag kämpar på. Det syns inte utanpå hur jag mår inuti. Jag ställer alltid upp. Jag ler och skrattar.

Inte konstigt att folk då har svårt att förstå att jag i nästa ögonblick inte orkar ta på mig strumporna själv. Inte orkar gå till affären. Inte psykiskt orkar starta datorn och betala räkningarna.

- Ibland tänker jag att de har nog rätt. De där som inte förstår. Jag är bara lat och inbillningssjuk. Att minsann alla människor har ont och är trötta. Det finns så många andra som har det värre.

- Lotta, du är inskriven på reumatologen, säger kuratorn. Det är en hög tröskel för att komma hit. De som är patienter här har en kronisk sjukdom som ska tas på allvar.

Det kändes så otroligt skönt att få höra det. Även om jag har blodprov som fysiskt bevisar att jag är sjuk. Även om jag känner i min kropp att jag har ont och inte är frisk. Så behövde jag höra det.

Dagens klokhet



torsdag 18 december 2014

Vegetarisk paj


Gillar du inte rosmarinens lite parfymliknande smak så byt ut mot annan örtkrydda. Kan även uteslutas helt. Kanske istället något krm salt. Vilket du kanske upptäcker inte finns alls i receptet. Jag tycker att det räcker med buljongpulvret som innehåller salt men gubben och Max ville gärna ha lite mer sälta.

Pajdeg:
3-4 dl vetemjöl
100 gram smör
1 dl ifraiche (turkisk yoghurt, grädde eller vanlig cream fraiche fungerar också. Till och med vatten men inte så mycket då. Bara några msk tills degen håller ihop.)

Blanda ihop ingredienserna och låt degen stå kall i 30 minuter.
Tryck ut i smörad springform.
Förgrädden 200 grader i 8 minuter.

Fyllning:
1 stor röd paprika
2 röda lökar
2-3 morötter
3 dl riven ost
1 tsk rosmarin

Klyfta löken.
Riv morötterna.
Dela paprikan i mindre delar.
Stöt eventuellt rosmarinen lite i en mortel.

Äggstanning:
5 ägg
2 dl ifraiche
1 dl havredryck
1 vitpeppar
1 1/2 tsk grönsaksbuljong i pulverform

Fyll pajskalet med grönsakerna.
Strö över osten och krydda med rosmarin.
Blanda ihop äggstanningen och häll den över grönsakerna.

Gratinera i 200 grader i 30-35 minuter.

Till köttätare serveras tjocka skivor salami medan jag håller mig till salladen.